5 Schritte zu Ihrem gesündesten Ende des Sommers BBQ

ieben von zehn Amerikanern besitzen einen Grill oder Raucher wie der Bericht der Hearth Patio and Barbecue Association (HPBA) 2017 zum Stand der Barbecue-Branche zeigt. Man kann also mit Sicherheit sagen dass Sie - oder jemand in Ihrem Haushalt - unabhängig von Ihren Ernährungsgewohnheiten ein selbsternannter Grillmeister sind.

Der Tag der Arbeit naht und der Sommer neigt sich demnächst dem Ende zu. wir möchten dazu beitragen dass die letzten BBQs des Sommers erstklassig sind. Laut der HPBA-Studie ist der Labor Day der drittbeliebteste amerikanische Grillfesttag (nach dem vierten Juli und dem Memorial Day).

In fünf Schritten können Sie sicherstellen dass Sie nicht nur köstliche auch gesunde Lebensmittel servieren (dh vollgepackt mit essentiellen Mikronährstoffen und frei von schädlichen Toxinen unnötigen Zuckern und potenziellen Krebsverursachern).

1. Wählen Sie ein Qualitätsprotein.

Wählen Sie wann immer möglich Bio- 100-prozentige Weide- oder Grasfleisch von einer lokalen Farm oder einem seriösen Metzger. Wenn Sie sich für dieses Fleisch entscheiden können Sie sicher sein dass die Tiere kein GVO-Futter Antibiotika oder Hormone erhalten haben. Burgerliebhaber sollten auf nicht biologisches Fleisch achten das den berüchtigten rosa Schleim enthält (geschätzte 70 Prozent des gemahlenen Supermarktrindfleisches). Wenn Sie Geflügel wählen entscheiden Sie sich für vegetarisch gefüttertes (dh Hühner die kein Fleisch gefüttert haben) oder Freilandgeflügel.

Lesen Sie mehr:

So wählen Sie das gesündeste rote Fleisch aus So wählen Sie den gesündesten Fisch aus

2. Betrachten Sie verschiedene Arten von Brötchen.

Aufgrund der Glutenempfindlichkeit und der Verbreitung von GVO-Weizen sind traditionelle Brötchen und Hot-Dog-Brötchen möglicherweise etwas vor dem Sie sich fürchten - und das aus gutem Grund!

Hier einige großartige Beispiele Alternativen:

Salat-Wraps: Immer mehr Restaurants servieren Burger mit Salat-Wraps. Sie sind kohlenhydrat- und kalorienärmer aber immer noch genauso lecker.

Glutenfreies Brot im Laden: Probieren Sie glutenfreies Reismandelbrot Lydias Bio-Sonnenblumenkernbrot oder Samis Backhirse und Flachsbrot .

Kokosnuss-Wraps: Mit Wraps aus Bio-Kokosnuss ein köstliches Roll-up kreieren. Sie sind kohlenhydratarm und können Ihren Burger in kürzester Zeit in einen Burger-Burrito verwandeln! Probieren Sie reine Wraps aus biologischem Anbau und ohne Gentechnik.

Lesen Sie mehr:

Was ist der ganze Ärger über Gentechnik?

3. Lassen Sie sich nicht von Gewürzen überraschen.

Während viele Gewürze einst hausgemacht waren stecken sie heute in den Läden voller Verdickungsmittel Gele GVO-Öle und Süßstoffe. Ruinieren Sie Ihr hochwertiges Protein nicht indem Sie es mit minderwertigen Gewürzen beladen.

Hier die drei wichtigsten die Sie im Auge behalten sollten:

Mayonnaise: Die meisten im Laden gekauften Mayonnaisen enthalten Canola oder Sojaöl - zwei überwiegend gentechnisch veränderte Pflanzen in den Vereinigten Staaten. Sogar Mayo das sich rühmt mit "Olivenöl" hergestellt zu sein enthält hauptsächlich entweder Raps- oder Sojaöl. (Dreiundneunzig Prozent der in den USA angebauten Sojabohnen sind gentechnisch verändert.) Selbst Mayo aus biologischem Anbau ist zwar gentechnikfrei wird jedoch in hohem Maße verarbeitet. Wenn Sie noch nie Ihr eigenes Mayo gemacht haben ist dies Ihre Chance! Es geht schnell und Sie benötigen nur einfache Zutaten die Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden. Schauen Sie sich unser Video an das zeigt wie einfach es ist hausgemachtes Mayo in weniger als 5 Minuten zuzubereiten. Eine Studie im Journal of Agricultural and Food Chemistry ergab dass organischer Ketchup bis zu 60 Prozent mehr krebsvorbeugendes Lycopin pro Gramm enthält als herkömmlicher Typ. So stellen Sie Ihren eigenen hausgemachten Bio-Ketchup her: Kombinieren Sie Bio-Tomatenmark Bio-Weißessig Bio-Knoblauch und Zwiebelpulver Bio-Piment Bio-Cayennepfeffer unraffiniertes Meersalz Bio-Pfeffer und reinen Stevia-Extrakt. Wenn Sie lieber eine Bio-Version im Laden kaufen möchten probieren Sie Rejuvenate Raw Live Ketchup.

Senf: Gehen Sie Bio. Der weiße Essig in herkömmlichem Senf wird normalerweise aus Mais gewonnen der - sofern er nicht als biologisch gekennzeichnet ist - zu 88 Prozent gentechnisch verändert ist. Um sicherzustellen dass Sie und Ihre Grillgäste GVO meiden ist Annie's Organic Yellow Mustard eine großartige Option.

4. Seien Sie schlau in Bezug auf Beilagen.

Sie wissen bereits wie Sie das beste Protein auswählen und auf welche Gewürze Sie achten müssen aber Beilagen sind genauso wichtig.

Nudelsalat: Pasta made mit Weizenmehl wird Ihr Blutzucker höher als bei fast allen anderen Lebensmitteln. Neunundneunzig Prozent des heutigen Weizens sind das Ergebnis einer ungesunden intensiven genetischen Manipulation des Weizens der Generation unserer Großeltern. Probieren Sie stattdessen verschiedene Getreidesorten wie Ancient Quinoa Harvest Pasta oder Truroots Ancient Grains Pasta aus Quinoa Amaranth und braunem Reis. Und tauschen Sie die Mayo im Rezept gegen griechischen Bio-Joghurt aus.

Lassen Sie den Krautsalat zugunsten von Sauerkraut fallen: Sauerkraut ist eine hervorragende Quelle für nützliche lebende Bakterien die den Verdauungsprozess unterstützen. Sauerkraut hat auch weniger Kalorien als viele Krautsalate und lässt auch den Zucker weg. Unser Favorit ist Bubbies Brand.

5. Master the Grill.

Nach Angaben des National Cancer Institute kann das Verkohlen von Fleisch die Bildung von Karzinogenen (krebserregenden Substanzen) durch heterozyklische Amine (HCAs) verursachen. Sie gelangen beim Abtropfen von Fleischsäften in Ihr Essen und verursachen ein Aufflammen der Grillfläche oder der Kohlen. Leider nehmen die Flammen während sie den Geschmack verstärken auch Fleisch oder Fisch in giftige Dämpfe auf.

Hier einige Tipps um einen sichereren Grill zu gewährleisten:

Um das Verkohlen der zu vermeiden Fleisch wählen Sie Marinaden mit Zitrone da dies den Säuregehalt des Fleisches verändert und das Anhaften einiger Karzinogene verhindert.

- Drehen Sie die Hitze herunter und heben Sie das Gestell an. Temperaturen über 300 Grad lösen HCA-Bildung aus.

- Das Fleisch mit einer Zange wenden. Die Verwendung einer Gabel kann das Fleisch durchstechen was dazu führt dass Tropfen in der Flamme aufflammen.

- Fleisch häufig umdrehen. Es hat sich gezeigt dass das Drehen alle paar Minuten die HCAs stark reduziert.

- Vermeiden Sie Überkochen. Gegrillte Stücke enthalten die meisten Giftstoffe. Verkohlte Stellen abschneiden.

Viel Glück gesundes Grillen und viel Spaß beim Grillen!