Nährwertangaben für Süßkartoffeln

Wenn Sie das nächste Mal den Kartoffelstand bei Ihrem örtlichen Lebensmittelhändler umkreisen entscheiden Sie sich für Süßkartoffeln anstelle von Rostbraten. Süßkartoffeln die vom Center for Science als eines der besten Lebensmittel im öffentlichen Interesse bezeichnet werden sind genauso zufriedenstellend wie die traditionelle Sorte - aber wesentlich nahrhafter.

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Durchschnitt Gebackene Süßkartoffel mit Schale - oder eine die nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums etwa 4 Unzen wiegt - liefert fast 100 Kalorien weniger als ein halbes Gramm Fett etwas mehr als 2 Gramm Eiweiß und fast 24 Gramm von Kohlenhydraten. Wie der Name schon sagt sind Süßkartoffeln relativ süß - rund 30 Prozent ihrer Kohlenhydrate stammen aus einfachem Zucker. Sie sind auch reich an komplexen Kohlenhydraten oder Stärke. Anders als die Stärke in normalen Kartoffeln verursacht Süßkartoffelstärke jedoch keinen Schaden für Ihren Blutzuckerspiegel.

Fett bekämpfende Ballaststoffe

Sie erhalten fast 4 Gramm Ballaststoffe - oder ungefähr 4 Gramm Ballaststoffe 15 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs - von einer mittelgroßen Süßkartoffel sofern Sie auch die Haut essen. Das Fruchtfleisch alleine ist zwar immer noch eine gute Quelle es enthält jedoch rund 25 Prozent weniger Ballaststoffe als das gesamte Gemüse. Süßkartoffeln enthalten etwas mehr unlösliche Ballaststoffe die die Verdauungseffizienz und die Regelmäßigkeit des Darms fördern. Sie sind auch reich an löslichen Ballaststoffen die den Blutzucker- und Cholesterinspiegel regulieren.

Wertvolle Vitamine

Nur wenige Lebensmittel sind in Bezug auf Vitamin A einen Nährstoff in der gleichen Liga wie Süßkartoffeln Das ist wichtig für Immunität und Vision. Wie Karotten und Kürbisse sind Süßkartoffeln eine Hauptquelle für Beta-Carotin ein Antioxidans-Carotinoid das Ihr Körper in Vitamin A umwandelt wenn der Vorrat knapp wird. Laut USDA liefert eine im Durchschnitt gebackene Süßkartoffel fast 440 Prozent des Tageswerts für Vitamin A. Sie liefert auch 37 Prozent und 16 Prozent des Tageswerts für Vitamin C bzw. B-6 und knapp darunter Jeweils 10 Prozent der Tageswerte für Niacin Thiamin und Riboflavin.

Mighty Minerals

Süßkartoffeln sind mit Mineralien gefüllt. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Mangan ein Spurenelement das Ihrem Körper dabei hilft Cholesterin zu verarbeiten Kalzium aufzunehmen und den Blutzucker zu regulieren. Eine Süßkartoffel mittlerer Größe liefert laut USDA fast 30 Prozent des empfohlenen Tageswerts. Es liefert auch 15 Prozent des Tageswertes für Kalium ein wichtiges Mineral das hilft die Auswirkungen von Natrium auszugleichen und den Bluthochdruck zu senken. Süßkartoffeln enthalten beträchtliche Mengen an Kupfer Magnesium Phosphor Kalzium und Eisen.

Leckere Tipps

Süßkartoffeln können herzhaft oder süß sein; Sie sind ein vielseitiges Essen. Backen oder kochen Sie sie ganz dämpfen oder braten Sie sie in Scheiben oder werfen Sie sie auf den Grill. Machen Sie sie zu Ihrem Begleiter wenn Sie Fleisch Geflügel oder Fisch servieren - das Fett in diesen Nahrungsmitteln hilft Ihrem Körper dabei mehr Beta-Carotin des Gemüses aufzunehmen. Da Süßkartoffeln einen höheren Zuckergehalt als normale Kartoffeln haben verderben sie in der Regel schneller. Während die bei Raumtemperatur aufbewahrten Produkte in der Regel nicht länger als eine Woche haltbar sind sollten Sie sie nicht im Kühlschrank aufbewahren - eine kalte Lagerung zerstört ihren süßen Geschmack