Pure Maple Syrup Nutrition

hornsirup wird aus dem Saft von roten schwarzen oder Zuckerahornbäumen hergestellt. Reiner Ahornsirup enthält nur verdampften Ahornsaft. Es wird am häufigsten als Belag für Pfannkuchen und Waffeln verwendet und wird auch als Süßungsmittel in Backwaren verwendet. In vielen Rezepten wird Ahornsirup anstelle von traditionellem Weißzucker verwendet da er für seine überlegene Ernährung bekannt ist.

Makronährstoffe

Die Hauptbestandteile von Ahornsirup sind Saccharose und Wasser wobei kleinere und variierende Mengen des einfachen Zuckers Glucose und Fruchtzucker. Laut der National Nutrient Database des US-Landwirtschaftsministeriums beträgt der Makronährstoff-Nährwert von Ahornsirup pro 100 Gramm oder ungefähr 3 5 Unzen 260 Kalorien 0 04 Gramm Protein 0 06 Gramm Fett und 67 04 Gramm Kohlenhydrate. Aus der Gesamtzahl der Kohlenhydrate ergeben sich 60 44 Gramm Zucker mit null Gramm Ballaststoffen.

Mineralien

Ahornsirup ist reich an Mangan und Zink wobei 100 Gramm Sirup 22 Prozent und 3 7 Prozent enthalten Prozent der empfohlenen Tageswerte. Mangan ist ein wichtiger Kofaktor für verschiedene Enzyme die zur Energieerzeugung und zur Abwehr von Antioxidantien benötigt werden. Zink ist wichtig für eine optimale Funktion des Immunsystems. Ein Mangel an diesen Mineralien kann die Anzahl der weißen Blutkörperchen senken und in der Folge die Reaktionen des Immunsystems verringern.

Im Vergleich zu Honig einem anderen verbreiteten Süßstoff ist Ahornsirup natriumärmer und eignet sich daher für eine natriumarme Ernährung. Der Sirup enthält außerdem 15-mal mehr Kalzium als Honig.

Vitamine

Zusätzlich zu seinem Mineralgehalt enthält reiner Ahornsirup mehrere Vitamine. Vitamine sind organische Nährstoffe die für die Funktion der Zellen unerlässlich sind. Die wichtigsten Vitamine in Ahornsirup sind Niacin B5 B2 Folsäure B6 Biotin und Vitamin A. Niacin und beide B-Vitamine unterstützen den Energiestoffwechsel der Körperzellen. B5 ist ein Bestandteil eines signifikanten Enzyms das die Freisetzung von Energie aus den Energienährstoffen ermöglicht. Vitamin B6 ist wichtig für den Protein- und Aminosäurestoffwechsel und ermöglicht die Umwandlung einer Aminosäureart in eine andere die in höheren Mengen benötigt wird. Vitamin A ist wichtig für das Sehen und für die Erhaltung der Haut und der Auskleidungen des Körpers z. B. der Magenschleimhaut.

Überlegungen

Reiner Ahornsirup ist ein natürliches biologisches Lebensmittel das nicht reduziert verarbeitet oder entfernt wird einer seiner Komponenten. Andere in Lebensmittelgeschäften vorkommende Pfannkuchensirupe enthalten üblicherweise Inhaltsstoffe wie Cellulosegummi Benzoat Sorbinsäure und Natriumhexametaphosphat. Rohkostliebhaber nehmen häufig Ahornsirup als natürliche Zuckerquelle in ihre Ernährung auf. Es kommt auch häufig in Rezepten für allergiefreie Lebensmittel vor.

Vorteile

Forscher der Universität von Rhode Island haben mehr als 20 Verbindungen in Ahornsirup gefunden die mit der menschlichen Gesundheit in Verbindung gebracht werden. Von vielen dieser Antioxidansverbindungen wird auch angenommen dass sie krebsbekämpfende antidiabetische und antibakterielle Eigenschaften haben. Diese Forscher haben auch kürzlich entdeckt dass Ahornsirup eine Quelle für Phenolika ist eine Klasse von Antioxidantien die in Beeren vorkommen. Navindra Seeram ein Forscher an der Universität der sich auf Heilpflanzen spezialisiert hat spekuliert dass "der Zuckerahorn verwundet wird wenn er zum Saft geklopft wird und dass er Phenol als Abwehrmechanismus absondert."