Unterschied in Kohlenhydraten, Glukose, Saccharose & Laktose

Die Aufgabe des Verdauungssystems besteht darin die von Ihnen verzehrten Lebensmittel in Moleküle zu zerlegen die Ihr Körper aufnehmen und als Nährstoffe verwenden kann. Bei Kohlenhydraten werden die Lebensmittel die sie enthalten schrittweise in kleinere Zuckermoleküle umgewandelt die der Körper als Brennstoff verwenden kann. Glukose Saccharose und Laktose fallen in den verschiedenen Phasen an die für die Verdauung von Kohlenhydraten erforderlich sind.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind die wichtigste Energiequelle des Körpers und kommen in vielen Lebensmitteln vor darunter Getreide Bohnen Obst Gemüse und Milchprodukte. Kohlenhydrate bestehen aus Zucker Stärke und Ballaststoffen und können entweder komplex oder einfach sein. Einfache Zucker werden als Monosaccharide oder Disaccharide bezeichnet. Sie sind leichter verdaulich und in Früchten und Milchprodukten zu finden. Getreide Bohnen und Gemüse enthalten komplexe Kohlenhydrate die aus Ketten von Polysacchariden bestehen die dann Stärke bilden. Faser ist die einzige Form von Kohlenhydraten die vom Körper nicht verdaut werden kann.

Saccharose

Es gibt viele Disaccharide aber die wichtigsten für den Menschen sind Saccharose Maltose und Lactose. Saccharose oder Tafelzucker ist ein Disaccharid das gebildet wird wenn die Monosaccharide Glucose und Fructose miteinander verknüpft werden. Es kommt natürlich in Obst und Gemüse vor wird aber am häufigsten aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben gewonnen. Saccharose wird kommerziell als Süßungsmittel für viele verschiedene Arten von Lebensmitteln verwendet. Wenn der Körper Saccharose verdaut wird diese vor der Aufnahme wieder in Glucose und Fructose zerlegt.

Lactose

Lactose ist ein Zucker der in Milch und anderen Milchprodukten enthalten ist. Es ist ein Disaccharid aus Glucose und Galactose. Laktose wird große Aufmerksamkeit geschenkt da sie der Bestandteil von Milchprodukten ist gegen den viele Menschen intolerant sind. Der Körper produziert ein Enzym namens Laktase das die verbrauchte Laktose abbauen soll. Diejenigen die Laktoseintoleranz haben haben jedoch nicht genug Laktase um dieses Disaccharid richtig zu verdauen und leiden folglich unter Symptomen wie Gas Blähungen und Durchfall. Es ist das Zuckermolekül mit dem der Körper Energie erzeugt und es ist der Brennstoff den die Gehirnzellen verwenden. Die meisten Kohlenhydrate fallen nach der Verdauung als Glukose an. Glukose wird als "Blutzucker" bezeichnet da sie in hohen Konzentrationen im Blutkreislauf vorkommt. Viele Menschen kennen Glukose aufgrund des Glukosetests der die Glukosemenge im Blut misst - einer der Marker für Diabetes