Nährwerte von Rohzucker

Während der Verarbeitung wird herkömmlicher weißer Zucker von allen Nährstoffen befreit. Um ein sauberes weißes und einheitliches Produkt zu erhalten extrahieren die Hersteller den Saft aus Zuckerrohr oder Rüben und senden ihn dann in mehreren Schritten einschließlich Kochen Filtern Bleichen und Karbonisieren. Unverarbeiteter Zucker wird aus verdampftem Rohrsaft hergestellt. Durch die mangelnde Verarbeitung entsteht ein Produkt das noch einen Teil der in der Zuckerrohrpflanze enthaltenen Nährstoffe enthält. Unverarbeiteter Zucker ist jedoch immer noch Zucker und sollte in Maßen konsumiert werden.

Kalorien und Makronährstoffe

Verdampfter Rohrzucker ist in Bezug auf Kalorien gleich Zucker. Es enthält 16 Kalorien pro Teelöffel genau wie Kristallzucker. Rohzucker enthält weder Fett noch Eiweiß. Es besteht zu 100 Prozent aus Kohlenhydraten mit 4 Gramm pro Teelöffel. Da es etwas süßer als Kristallzucker ist können Sie möglicherweise weniger verdunsteten Rohrzucker verwenden um ein paar Kalorien zu sparen.

Vitamine und Mineralien

Der verarbeitete Zucker wird von seiner Melasse befreit aus der alle Nährstoffe stammen Zucker ist vorhanden. Unverarbeiteter Zucker ist jedoch kein Nährstoffkraftwerk. Es liefert Mineralsalze und nur Spuren von Mineralien. Eine bestimmte Art von unverarbeitetem Zucker Sucanat genannt und durch ein patentiertes Verfahren hergestellt liefert Kalium jedoch nicht in Mengen die für Ihre Ernährung ausreichend sind.

Andere unverarbeitete Zucker

Dattelzucker stammt aus dehydrierten Datteln "pulverized into a sugar." 3 [[Datteln sind eine untergeordnete Quelle für B-Vitamine Vitamin K und die Mineralien Kalzium Kalium Kupfer Mangan und Magnesium. Kokospalmenzucker ist eine weitere unverarbeitete Option die aus dem Saft von Palmen gewonnen wird. Es hat einen niedrigeren glykämischen Index als Kristallzucker was bedeutet dass der Blutzuckerspiegel nicht stark ansteigt.

Überlegungen

In den USA als "roh" gekennzeichneter Zucker wurde gereinigt um mögliche Verunreinigungen zu entfernen Brauner Zucker ist einfach weißer Zucker mit etwas Melasse die wieder hinzugefügt wird also wird es auch verarbeitet. Demerarazucker und Turbinadozucker sind andere Rohzucker die vor dem Verpacken einer Dampfreinigung unterzogen wurden. Diese Zucker sind fast unverarbeitet aber nicht so rein wie roher Rohrsirup. Wenn Sie Rohhonig anstelle von Zucker verwenden weil dieser mehr Nährstoffe enthält beachten Sie dass es sich ebenfalls um Zucker handelt der nur 1/100 des täglichen Wertes für Eiweiß Thiamin Riboflavin Niacin Vitamin C Calcium und Eisen enthält >