Wie man Whipped Frosting für Cake Decorating macht

Buttercreme-Zuckerguss hergestellt aus einer Mischung von Butter Puderzucker Vanille und Milch ist ein klassischer Zuckerguss zum Dekorieren von Kuchen könnte sich jedoch als zu reich und süß für Ihren Geschmack erweisen. Schlagsahne aus Mehl und Kristallzucker hat eine leichte luftige Textur ähnlich wie Schlagsahne mit einem subtileren Geschmack der die Aromen des Kuchens nicht überwältigt. Im Gegensatz zur Verwendung von Schlagsahne als Zuckerguss hat dieser Zuckerguss den reichen Buttergeschmack den Sie vom Zuckerguss erwarten und behält seine Form ohne zu schmelzen.

Mehl und Milch in einem mittelgroßen Topf verquirlen. Ein großer Kuchen oder ungefähr 24 Cupcakes benötigen ungefähr 1 Tasse Milch und 1/4 Tasse Mehl.

Erhitzen Sie das Mehl und die Milch bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren bis es gar ist fängt an zu kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie die Mischung bis sie eine Konsistenz aufweist die der von dickem Pfannkuchenteig ähnelt. Rühren Sie die Mischung während des Kochens ständig um um alle Klumpen zu entfernen sodass nichts am Boden der Pfanne haften bleibt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Geben Sie erweichte ungesalzene Butter für einige Minuten in eine Rührschüssel bis sie leicht und locker wird. Fügen Sie granulierten Zucker zur Butter hinzu und mischen Sie mit hoher Geschwindigkeit etwa fünf Minuten lang weiter bis sich der Zucker vollständig in der Butter aufgelöst hat und die Mischung glatt ist. Für jede Tasse Milch die in der Milch-Mehl-Mischung verwendet wird benötigen Sie 1 Tasse Butter und 1 Tasse Kristallzucker. Sie können Puderzucker durch Puderzucker ersetzen der feiner als Puderzucker aber gröber als Puderzucker ist.

Stellen Sie den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit und geben Sie die Mischung aus kaltem Mehl und Milch dazu die Zucker-Butter-Mischung. Mischen bis alles gut vermischt ist.

Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und schlagen Sie die Mischung etwa fünf Minuten lang oder bis der Zuckerguss leicht und luftig wird ähnlich wie die Konsistenz von Schlagsahne. Fügen Sie reines Vanilleextrakt zur Mischung hinzu um zu schmecken und mischen Sie es bis es gründlich eingearbeitet ist. Wie viel Vanille Sie verwenden bleibt Ihnen überlassen aber Sie können 1 bis 1 1/2 Esslöffel Vanille pro 1 Tasse Zucker und Butter im Rezept probieren.

Tipp

Aromatisierte Schlagsahne lässt sich leicht herstellen indem der Butter-Zucker-Mischung vor der Zugabe der Mehl-Milch-Mischung Aromastoffe zugesetzt werden. Mischen Sie 1 bis 2 Esslöffel gekühlten Instant-Espresso für eine mit Kaffee aromatisierte Schlagsahne oder probieren Sie die gleiche Menge Orangensaft um einen Orangencreme-Zuckerguss zu erhalten. Um Schokoladenglasur zuzubereiten schmelzen Sie in 30-Sekunden-Intervallen etwa 4 Unzen Schokolade in der Mikrowelle. Kühlen Sie die Schokolade auf Raumtemperatur bevor Sie sie mit der Butter-Zucker-Mischung mischen. Wenn Sie die Milch-Mehl-Mischung schnell abkühlen möchten füllen Sie eine große Schüssel mit Eis und Wasser und stellen Sie den Topf in das kalte Wasser. Verwenden Sie klaren Vanilleextrakt um den Zuckerguss so weiß wie möglich zu halten. Dies ist nicht so wichtig wenn Sie vorhaben dem fertigen Zuckerguss Lebensmittelfarben hinzuzufügen.

Erforderliche Dinge für

Mehl und

Milch und

Topf

Schneebesen

Elektromixer

Butter und

Kristallzucker

Reiner Vanilleextrakt