Die Beziehung zwischen Kohlenhydraten, Zucker und Stärke

enn Sie versuchen gesünder zu essen ist es gut zu wissen was die verschiedenen Arten von Lebensmitteln für Ihren Körper bewirken. Dies kann Ihnen helfen basierend auf Ihrem Lebensstil bessere Entscheidungen zu treffen und Sie können auch einen Einblick in den Zusammenhang zwischen dem was Sie essen Ihrem Energieniveau und Ihrem Gewicht erhalten. Kohlenhydrate Zucker und Stärke machen den größten Teil Ihrer Ernährung aus und sind für den ordnungsgemäßen Betrieb Ihres Körpers von entscheidender Bedeutung.

Zucker

Zucker besteht in seiner einfachsten Form aus Kohlenstoff und Wasser. Auf einer komplexeren Ebene sind sie die primäre Energiequelle Ihres Körpers. Die einfachsten Zuckerarten sind Monosaccharide - Fructose kommt in Früchten vor Galactose in Milchprodukten und Glucose sind die Hauptbrennstoffquelle Ihres Körpers. Wenn sich diese einfachen Zucker miteinander verbinden bilden sie Disaccharide - Glucose und Fructose bilden Saccharose oder gewöhnlichen Haushaltszucker während sich Glucose und Galactose zu Lactose verbinden dem Zucker in der Milch. Glukose ist der wichtigste Zucker in Bezug auf die Ernährung da sie nicht nur Ihren Körper antreibt sondern auch der Hauptbaustein für viele der Lebensmittel ist die Sie essen.

Stärke

Wenn sich Hunderte von Glukosemolekülen verbinden sie bilden Polysaccharide oder Stärken. Stärke dient als Energiespeicher für Pflanzen weshalb Stärke aus pflanzlichen Lebensmitteln gewonnen wird. Wenn Sie stärkehaltige Lebensmittel wie Reis Getreide und Mais essen zersetzen Verdauungsenzyme die Stärkemoleküle wieder in Glukose damit Ihr Körper sie verwenden kann. Beim Menschen verbindet sich die Glukose zu Glykogen so dass der Körper Energie speichert. Das Glykogen wird in Ihren Muskeln und in der Leber gespeichert bis Sie es benötigen. Anschließend wird es wieder in Glukose zerlegt die als Brennstoff verwendet werden kann.

Cellulose

Wenn sich etwa 1.500 Glukosemoleküle verbinden bilden sie Cellulose. Das ist die Hauptstrukturkomponente von Pflanzen. Sie essen Zellulose wenn Sie Vollkornprodukte Obst und Gemüse essen aber Ihr Verdauungssystem kann es nicht aufspalten weil es ein so starkes Molekül ist - Zellulose ist der Hauptbestandteil von Holz sodass Sie eine Vorstellung von seiner Stärke erhalten. Es ist jedoch wichtig für Ihre Ernährung da es Ihrem Stuhl mehr Volumen verleiht und die Regelmäßigkeit fördert. Cellulose wird als Nahrungsbestandteil bezeichnet und heißt Faser.

Kohlenhydrate

Zucker bilden Stärke Glykogen und Cellulose und all diese Dinge sind Kohlenhydrate. Das Wort "Kohlenhydrat" bezieht sich auf die Struktur dieser Moleküle mit einem Kohlenstoffmolekül das an Wassermoleküle gebunden ist - im Wesentlichen haben alle Kohlenhydrate den gleichen chemischen Aufbau von einfachen Zuckern aber der Unterschied besteht darin wie die Zucker miteinander verbunden sind und wie viele sind. Kohlenhydrate sind ein wichtiger Bestandteil Ihrer Ernährung und sollten zwischen 40 und 60 Prozent Ihrer Nahrungsaufnahme ausmachen. Wenn Sie zu wenig Kohlenhydrate zu sich nehmen werden Sie sich träge fühlen weil Ihr Körper nicht über den Treibstoff verfügt den er zur Energiegewinnung benötigt. Wenn Sie zu viele Kohlenhydrate zu sich nehmen und Ihr Körper den gesamten Überschuss speichert werden Sie am Ende fetter. Ihre Einnahme hängt von den Anforderungen ab die Sie an Ihren Körper stellen - sitzende Menschen benötigen nur sehr wenige Kohlenhydrate während Sportler sehr hohe Mengen benötigen.