Marinieren von Erdbeeren

as Marinieren von Erdbeeren ist eine einfache Methode um unreife Beeren zu retten da die Marinade sowohl Feuchtigkeit als auch Geschmack hinzufügt. Marinierte Erdbeeren sind ein würziger Belag für Pfundkuchen Käsekuchen oder Erdbeerkuchen. Sie glänzen wenn sie einfach in einem Parfait oder mit Schlagsahne oder Mascarpone-Käse serviert werden. Obwohl Erdbeeren fett- natrium- und cholesterinfrei sind und nur 50 Kalorien in acht mittleren Beeren enthalten erhöht die Marinade die Kalorienzahl. Wenn Sie Kalorien zählen verwenden Sie nur reife süße Beeren entfernen Sie den Zucker und würzen Sie diese mit Zitrusschale und Saft oder Essig.

Spülen Sie die Erdbeeren gut unter kaltem fließendem Wasser ab. Entfernen Sie alle Blätter auf den Beeren.

Schneiden Sie die Beeren je nach Größe in Hälften oder Viertel. Versuchen Sie eine einheitliche Größe für die Beeren zu erzielen damit diese die gleiche Menge Marinade aufnehmen.

Legen Sie die Erdbeeren in eine mittlere Schüssel und streuen Sie den Zucker darüber. Werfen Sie um sicherzustellen dass alle Beeren mit dem Zucker bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie eine Stunde lang in den Kühlschrank.

Geben Sie die Zitrusschale und die Marinierflüssigkeit Ihrer Wahl zu den Beeren. Stellen Sie die Schüssel wieder her und kühlen Sie sie mindestens zwei Stunden lang.

Tipp

Werden Sie kreativ mit Kräutern und Gewürzen in Ihren Erdbeeren. Fügen Sie etwas Zimt oder frische Vanille zu den Beeren hinzu während Sie marinieren oder werfen Sie vor dem Servieren etwas frisch gehackte grüne Minze oder Minzblätter hinzu.

Wenn Sie versuchen die Menge an weißem Tischzucker zu reduzieren die Sie verbrauchen verwenden Sie etwas Braun Stattdessen Zucker oder Maissirup.

Warnungen

Da Erdbeeren einen hohen Feuchtigkeitsgehalt aufweisen können sie auch im Kühlschrank schnell Schimmel entwickeln. Wenn sich bei einer Ihrer Beeren Schimmel bildet werfen Sie sie weg anstatt zu versuchen den Schimmel wegzuschneiden. Der Food Safety and Inspection Service des US-Landwirtschaftsministeriums warnt davor dass Schimmelpilze auf der Oberfläche von Früchten das ganze Jahr über kontaminiert haben und die Tür für diejenigen offen lassen die sie konsumieren um Atemprobleme oder allergische Reaktionen zu entwickeln oder schwerwiegende Lebensmittel zu entwickeln Krankheiten durch Mykotoxine.

Geben Sie Kindern unter 21 Jahren keine Erdbeeren die in Likör Wein oder einem anderen alkoholischen Getränk eingelegt sind.

Was Sie brauchen

1 Pint frische Erdbeeren und

2 EL. Kristallzucker

2 TL. Zitronen- oder Limettenschale

1/4 Tasse Zitronensaft Balsamico-Essig Orangenlikör oder Rotwein