Brauner Reissirup vs. Agave für Diabetiker

Wenn Sie an Diabetes leiden wissen Sie dass Sie Zucker nicht vollständig aus Ihrer Ernährung streichen müssen - aber Sie müssen schlau sein wie viel Zucker Sie essen. Obwohl der meiste Zucker im Körper auf die gleiche Weise abgebaut wird werden einige weniger raffinierte Zucker einschließlich Agave und brauner Reissirup weniger schnell abgebaut wodurch das Risiko von Blutzuckerspitzen und -abstürzen verringert wird. Natürlich sollten Sie bei Diabetes immer die Empfehlungen Ihres Arztes zum sicheren Zuckerkonsum befolgen.

Identifizierung

Agavennektar ist ein Süßstoff der aus einem im Südosten der USA und in Mexiko beheimateten Kaktus gewonnen wird. Er wird in Reformhäusern Fachgeschäften und vielen Supermärkten verkauft und ähnelt stark dem Honig. Brauner Reissirup ähnelt auch Honig ist aber in Supermärkten schwerer zu finden. Suchen Sie danach in Reformhäusern oder Fachgeschäften. Wie der Name schon sagt wird brauner Reissirup aus braunem Reis hergestellt - der Reis wird eingeweicht und zu einem dicken Sirup gekocht.

Nährwertangaben

Agavennektar enthält ungefähr die gleiche Menge an Kalorien und Kohlenhydraten pro Portion So wie normaler weißer Zucker so zählt er auch in Ihrem Lebensmittelaustausch. Da Agave jedoch etwas süßer als Zucker ist können Sie weniger davon essen. Brauner Reissirup hat weniger Kalorien pro Esslöffel als Zucker ist aber auch weniger süß sodass Sie möglicherweise mehr davon verwenden. Sowohl Agavennektar als auch brauner Reissirup werden im Körper langsamer abgebaut als normaler Zucker was für Diabetiker von Vorteil ist aber der hohe Glucosegehalt von braunem Reissirup bedeutet dass Diabetiker ihre Aufnahme begrenzen sollten.

Geschmack

Agave Nektar ist super süß und Sie werden wahrscheinlich feststellen dass ein Viertel bis ein Achtel Ihrer üblichen Zuckermenge ausreicht wenn Sie Agave verwenden. Je heller der Nektar desto sirupartiger schmeckt er. dunkler bernsteinfarbener Agavennektar hat einen honigartigen Geschmack. Der Geschmack von braunem Reissirup ist milder weniger süß und mit zarten Karamell-Untertönen.

Verwendung

Brauner Reissirup hat einen angenehmen Eigengeschmack wird in Kaffee eingerührt oder über Haferflocken oder Joghurt geträufelt ist aber nicht ideal zum Backen da es eher zähe als zarte Backwaren macht. Wenn Sie damit backen halten Sie sich an Rezepte die Honig oder Ahornsirup erfordern. Wenn Sie normalen Zucker ersetzen verwenden Sie 1 1/2 Tassen braunen Reissirup für jede Tasse Zucker die Sie benötigen. Agavennektar kann überall dort verwendet werden wo normaler Zucker verwendet wird. Beginnen Sie mit ein wenig und fügen Sie mehr hinzu um das richtige Maß an Süße zu erhalten. Ersetzen Sie beim Backen jede Tasse Zucker durch 2/3 Tasse Agavennektar und reduzieren Sie alle anderen Flüssigkeiten in Ihrem Rezept um etwa ein Viertel. Sie müssen wahrscheinlich auch die Ofentemperatur senken und die Garzeit verkürzen um die Agaven schneller zu erhitzen. Vielleicht möchten Sie experimentieren um die beste Methode für Ihre Lieblingsrezepte zu finden.