Was ist organischer natürlicher gemahlener Zucker?

bwohl raffinierter weißer Zucker aus natürlichem Zuckerrohr oder Zuckerrüben hergestellt wird werden die natürlichen Säfte mehrmals verarbeitet bevor das endgültige kristallisierte granulierte Produkt entsteht. Raffinierter weißer Zucker ist reine Saccharose der endgültige gefilterte Zustand des verarbeiteten Safts. Der nach der mehrstufigen Verarbeitung verbleibende Weißzucker ist ein reines Kohlenhydrat bei dem alle natürlichen Vitamine und Mineralien entfernt werden. Naturgemahlener Bio-Zucker ist ein Produkt der Zuckermühle und wird niemals an eine Raffinerie geliefert.

Bio-Zuckerprodukte werden aus zertifiziertem Bio-Zuckerrohr oder Zuckerrüben hergestellt. Bio-Zuckerrohr und Zuckerrüben werden ohne den Einsatz von synthetischen Herbiziden oder Insektiziden angebaut. Dabei werden nachhaltige boden- und ressourcenschonende Anbaumethoden angewendet. Die biologischen Pflanzen werden nicht durch Bioengineering verändert und die Produkte sind keiner ionisierenden Strahlung ausgesetzt. Die Zuckerindustrie wirbt dafür raffinierten Weißzucker als „rein“ zu bezeichnen. Dies bezieht sich nur auf die Reinigungs- und Filterprozesse mit denen aus Rohzucker raffinierte reine Saccharose hergestellt wird.

Zuckerrüben und Zuckerrohr zur Herstellung von raffiniertem Weißzucker in den USA Die Verarbeitung beginnt in den Zuckermühlen die sich in der Nähe der Felder befinden. Zuckermühlen extrahieren zuerst den süßen Saft klären ihn dann und verdampfen einen Teil des Wassers so dass er eine sirupartige Konsistenz hat. Man spricht von Rohzucker der dann zur Weiterverarbeitung an eine Raffinerie geliefert wird.

Gemahlener Zucker

Gemahlener Zucker verwendet die Zuckerkristalle aus dem ersten gemahlenen Saft von Zuckerrohrpflanzen. Gemahlener Zucker enthält noch die natürlichen Vitamine und Mineralien die in der Melasse im natürlichen Saft enthalten sind. Bio-gemahlener Zucker aus biologisch angebauten Pflanzen kann aufgrund des unterschiedlichen Gehalts an natürlicher Melasse verschiedene Brauntöne aufweisen. Es ist ein Produkt aus der Zuckermühle und wurde nicht weiter verfeinert. Laut The Western Sugar Cooperative wird der Saft in den meisten US-Zuckermühlen durch Vakuumverdampfung und Zentrifugieren in ein kristallisiertes Produkt umgewandelt.

Additive

Organischer natürlicher gemahlener Zucker enthält keine Additive wie Antibackmittel . Es enthält die natürlichen Vitamine und Mineralien aus dem Zuckerrohrsaft: Eisen Kalzium Vitamin B6 Kalium und Chrom. Zucker wird jedoch nicht als gute Nährstoffquelle angesehen da er nur in Spuren vorkommt.

Rapadura und Sucanat

Südamerikanische Rapadura wird gemahlen indem der Saft aus Zuckerrohr gepresst und anschließend eingedampft und getrocknet wird und Sieben /Mahlen des resultierenden Vollzuckers. Die gesamte Melasse die die Vitamine und Mineralien enthält bleibt erhalten. Ein ähnliches Vollzuckerprodukt mit dem Handelsnamen Sucanat wird in Puerto Rico gemahlen. Diese gemahlenen Zuckerprodukte werden von Hand verarbeitet und ohne Vakuum oder Zentrifugen auf natürliche Weise eingedampft