Würden Sie diese 67 hinterhältigen Namen für Zucker wiedererkennen?

ie meisten von uns unterschätzen die Menge an Zucker die wir in unserer täglichen Ernährung bekommen. Der Grund? Weil sich zugesetzter Zucker unter verschiedenen Decknamen in viele Lebensmittel einschleicht.

Lebensmittelhersteller wissen dass wir Zucker lieben. Kein Wunder also dass 75 Prozent aller verpackten Lebensmittel Zuckerzusätze enthalten - sogar sogenannte "gesunde" Optionen wie Joghurt Salatdressings Müsli und Snackriegel.

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Einer der ersten Schritte zur Begrenzung des Zuckergehalts besteht darin ein Smart-Label-Leser zu werden. Versierte Etikettenleser wissen dass das Wort Zucker nur weil es nicht aufgeführt ist nicht bedeutet dass es nicht drin ist. Eine Möglichkeit Zucker zu erkennen besteht darin nach Zutaten zu suchen die auf "ose" enden: Glucose Fructose Dextrose Lactose Galactose Maltose und Saccharose. Zucker kann sich hinter fast 100 verschiedenen Namen verbergen - hier sind nur ein paar „Aliase“ auf die Sie achten müssen:

Wie viel Zucker ist zu viel?

Zu wissen wie viel Sie konsumieren ist der erste Schritt. Der zweite Schritt ist zu wissen wie viel zu viel ist. Es gibt Richtlinien die jedoch nicht bekannt sind: Die American Heart Association empfiehlt dass Männer nicht mehr als neun und Frauen nicht mehr als sechs Teelöffel zusätzlichen Zucker pro Tag erhalten.

Weitere Informationen: Weißt du Bescheid? Wie viel Zucker isst du?

Zugegebener Zucker im Vergleich zu natürlich vorkommendem Zucker

Die empfohlenen Grenzwerte für AHA gelten nur für zugesetzten Zucker nicht für natürlich vorkommenden Zucker. Zugegebener Zucker ist die Art die Lebensmitteln während der Verarbeitung hinzugefügt wird oder die wir hinzufügen (wie Zucker zu unserem Kaffee). Natürlicher Zucker ist zwar besser als verarbeiteter oder zugesetzter Zucker kann aber den Blutzuckerspiegel auf ähnliche Weise erhöhen wie zugesetzter Zucker. Es gibt zwei Möglichkeiten um den Blutzuckerspiegel zu senken:

1. Entscheiden Sie sich für eine faserreiche Auswahl. Ballaststoffe helfen Ihren Blutzuckerspiegel zu halten und halten Sie länger satt. Da ganze Früchte Ballaststoffe enthalten ist dies eine bessere Wahl als Fruchtsäfte.

2. Treffen Sie Ihre Wahl mit Protein oder gesundem Fett. Milchprodukte wie Joghurt enthalten einen natürlichen Zucker namens Laktose aber da es auch Eiweiß und häufig gesundes Fett gibt - Studien haben gezeigt dass Vollfettjoghurt besser ist als die fettarmen Versionen - kann der natürliche Zucker in Joghurt Ihr Blut nicht anreichern Zucker so hoch.

Leser - Wie verfolgen Sie die Menge an Zucker die Sie verbrauchen? Überprüfen Sie Lebensmitteletiketten wenn Sie einkaufen gehen? Wussten Sie dass Zucker unter so vielen Namen erhältlich ist? Hinterlasse unten einen Kommentar und lass es uns wissen!

Sara Vance ist Ernährungswissenschaftlerin und Autorin des Buches The Perfect Metabolism Plan. Als regelmäßiger Gast bei den lokalen Fernsehsendern in San Diego bietet Sara auch Konsultationen Ernährungsberatung Schulprogramme und Online-Kurse an.

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