Was ist der Unterschied zwischen Vollkorn- und angereichertem Mehl?

rot Brötchen und andere Backwaren aus angereichertem Mehl haben eine angenehm weiche weiße Konsistenz und sind leichter zu verdauen. Wenn es jedoch um die Auswahl der Körner geht aus denen Ihre Mahlzeiten bestehen sind Vollkornnahrungsmittel die bessere Wahl. Vollkornnahrungsmittel bieten Ihnen den Vorteil von Ballaststoffen einem Kohlenhydrat das Ihre Gesundheit fördert.

Unterschied

Vollkornnahrungsmittel werden aus dem gesamten Getreidekern hergestellt. Auf der anderen Seite wird raffiniertes Mehl gemahlen um das Korn seiner Kleie und Keime zu entfernen. Infolgedessen gehen viele B-Vitamine und Eisen des Mehls während des Mahlprozesses verloren. Angereichertes Mehl ist raffiniertes Mehl dem einige dieser Nährstoffe vom Hersteller wieder zugesetzt wurden. Gemäß dem Code of Federal Regulations muss jedes Pfund angereichertes Mehl 2 9 Milligramm Thiamin 1 8 Milligramm Riboflavin 24 Milligramm Niacin 0 7 Milligramm Folsäure und 20 Milligramm Eisen enthalten. Angereichertes Mehl kann auch Kalzium enthalten. Eine Sache die raffinierten Körnern nicht wieder zugesetzt werden kann ist Ballaststoffe. Ballaststoffe sind ein Merkmal von Vollkornlebensmitteln das ihnen wertvolle gesundheitliche Vorteile verschafft. Die Einbeziehung von Ballaststoffen in Vollkornlebensmittel unterscheidet sie möglicherweise am meisten von denen die mit angereichertem Mehl hergestellt werden. Ballaststoffe sind der Teil der Pflanze den Sie nicht verdauen oder aufnehmen können. es bewegt sich durch den Verdauungstrakt weitgehend intakt. Faser verhindert Verstopfung und hält Ihren Stuhlgang regelmäßig. Es verringert auch Ihr Risiko für Divertikulitis und Hämorrhoiden sagt MayoClinic. Eine ballaststoffreiche Ernährung kann auch den Cholesterinspiegel im Blut senken und das Risiko für Herzerkrankungen senken.

Beispiele

Der Vergleich zwischen Vollkorn- und angereicherten Mehlwaren ist am besten wenn Sie die Nährwertangaben lesen Etiketten. Zwei Scheiben Weißbrot der bekannten Marke aus angereicherten Ballaststoffen liefern 140 Kalorien und 2 Prozent Ihres täglichen Wertes für Ballaststoffe basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Sie geben Ihnen 30 Prozent Ihres täglichen Wertes für Kalzium; 15 Prozent Ihres täglichen Wertes für Thiamin; 10 Prozent Ihres täglichen Wertes für Vitamin D Niacin und Folsäure; und 8 Prozent Ihres täglichen Wertes für Eisen und Riboflavin. Mit zwei Scheiben Vollkornbrot die vom selben Hersteller von Backwaren hergestellt werden erhalten Sie 130 Kalorien und 16 Prozent Ihres täglichen Wertes für Ballaststoffe. Sie erhalten auch 15 Prozent Ihres täglichen Wertes für Kalzium; 10 Prozent Ihres täglichen Wertes für Eisen Vitamin D Vitamin E Thiamin Vitamin B-6 Vitamin B-12 Niacin Zink und Folsäure; und 6 Prozent Ihres täglichen Wertes für Riboflavin.

Entscheidungen

Vollkornprodukte sind einfach die bessere Wahl wenn Sie Ihre Mahlzeiten planen. MayoClinic.com zitiert die 2010 Dietary Guidelines for Americans die empfehlen dass Sie 50 Prozent der Getreidefutter herstellen die Sie als Vollkornprodukte konsumieren. Die Umstellung auf Vollkornbrot und andere Backwaren ist ein guter Ausgangspunkt. Sie können aber auch aus einer Vielzahl neuartiger Vollkornprodukte wie Wild- und Naturreis Bulgur Vollkornnudeln Dinkel Quinoa Hirse Buchweizen und Haferflocken wählen. Popcorn eine altehrwürdige amerikanische Zwischenmahlzeit ist auch eine Vollkornnahrung und eine gute Quelle für Ballaststoffe