Was ist Mehrkornbrot?

ehrkornbrot kann ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung und eine hervorragende Möglichkeit sein mehr Vollkornprodukte zu essen. Den Namen zu verstehen ist einfach - „Mehrkornbrot“ bedeutet dass das Brot mehrere verschiedene Getreidesorten enthalten sollte was es von Vollkornbrot unterscheidet. Diese Körner können Hafer Maismehl Gerste Weizen Hirse Flachs oder andere sein. Das gesündeste Mehrkornbrot wird immer noch mit Vollkornmehl als Basis hergestellt. Diese Unterscheidung ist besonders wichtig wenn Sie es im Supermarkt kaufen.

Kaufen von Mehrkornbrot

Es ist wichtig studieren Sie Etiketten und Nährwertangaben zu Brot das Sie im Lebensmittelgeschäft kaufen. Wenn Ihr Geschäft eine Bäckerei hat fragen Sie die Mitarbeiter ob das Brot das Sie in Betracht ziehen zu 100 Prozent aus Vollkorn oder Vollkorn besteht. Da jedes Brot Weizen und Getreide enthält haben einige Brote die als „Weizenbrot“ oder „Mehrkornbrot“ vermarktet werden eine irreführende Verpackung und sind möglicherweise nicht so gut für Sie wie Sie denken. Bonnie Taub-Dix von der American Dietetic Association empfiehlt die Zutaten für Mehrkornbrot die Sie im Geschäft kaufen zu überprüfen. „Die erste Zutat sollte Vollkornbrot sein und das Brot sollte nicht viele künstliche Farbstoffe enthalten damit es wie Weizenbrot aussieht“ sagt Taub-Dix.

Herstellung von Mehrkornbrot

Es gibt viele verschiedene Rezepte für Mehrkornbrot und einige Versionen sind sogar glutenfrei. Wenn Sie ein herzhaftes Brot wünschen das die meisten Vorteile in Bezug auf die Ernährung bietet machen Sie Ihr Brot auf der Basis von Vollkornmehl und verwenden Sie kein weißes oder raffiniertes Mehl Teig an einem warmen zugfreien Ort aufgehen lassen und die richtige Aufgehzeit einhalten.

Arten von Mehrkornbrot

Neben verschiedenen Getreidesorten kann Mehrkornbrot auch Nüsse Rosinen oder andere Zusätze enthalten. Wählen Sie ein kleines schweres und kompaktes Brot wenn Sie ein dichtes Brot mit konzentriertem Geschmack und feuchter Konsistenz suchen. Wenn Sie ein luftigeres Brot wünschen wählen Sie ein Back- oder Sackbrot das sich leicht anfühlt und außen knusprig ist.

Der Geschmack

Manche Leute mögen kein Mehrkornbrot weil es ein starkes Brot haben kann erdiges Aroma das sich deutlich vom milden Geschmack von Weißbrot unterscheidet. "Die dunklen Tannine im Weizen verleihen ihm einen schwereren manchmal sogar bitteren Geschmack" sagt Cynthia Harriman Direktorin für Ernährungsstrategien beim Whole Grains Council.

Mehrkornbrot in Ihrer Ernährung

Wenn Sie mehrkorniges Brot zu Ihrer Ernährung hinzufügen möchten aber nicht wild auf den Geschmack sind beginnen Sie zuerst mit einem Vollkornbrot oder wählen Sie ein mehrkorniges Brot mit einer leichteren Konsistenz. Verkleiden Sie etwas Erdigkeit und Bitterkeit in Scheiben mit mehreren Körnern indem Sie diese anrösten und mit Marmelade oder Nussbutter bestreichen. Scheiben mit mehreren Körnern können auch in Brotpudding als gesündere Alternative zu süßem reichhaltigem Brot verwendet werden.