Die Dinkel-Diät

Dinkel ist ein uraltes Getreide im Zusammenhang mit Weizen das nahrhafter ist als sein Cousin. Es ist außerdem bekömmlicher als Weizen und kann bei einer Weizenallergie ein Ersatz für Weizenprodukte sein. Die Vollkornfaser und andere Eigenschaften von Spelt können zur Gewichtsreduktion und zur Verbesserung der allgemeinen Gesundheit beitragen Bibel. Es wurde im Mittelalter immer beliebter als eine Nonne die für ihr medizinisches Fachwissen berühmt war Hildegard von Bingen Dinkel zur Behandlung verschiedener Krankheiten verwendete. Dinkel hat mehr Eiweiß komplexe Kohlenhydrate und B-Vitamine als Weizen und enthält einen hohen Anteil an Ballaststoffen und Mucopolysacchariden die für die Blutgerinnung und die Stimulierung des Immunsystems wichtig sind. Dinkel hat einen nussigen Geschmack und wird hauptsächlich angebaut zu Brotmehl zermahlen das in Broten Müsli Nudeln und Mischungen verwendet wird. Sie können auch Dinkelbeeren oder -kerne und Dinkelflocken kaufen die wie Hafer verwendet werden um ein warmes Frühstücksflocken zuzubereiten. Es gibt viele verschiedene Arten von Dinkel wobei die Nährstoffzusammensetzung von der Art des Bodens und der Umgebung abhängt in der er angebaut wird.

Vorteile

Dinkel ist eine ausgezeichnete Manganquelle die Ihr Körper benötigt Halten Sie Ihre Knochen Nerven Zellen Schilddrüse und den Blutzuckerspiegel gesund. Es ist auch eine gute Quelle für Niacin oder B2 Kupfer Phosphor Protein und Ballaststoffe. Viele Studien haben Vollkornprodukte wie Dinkel mit der Vorbeugung von Diabetes und Insulinresistenz in Verbindung gebracht die sowohl zu Fettleibigkeit als auch zum vorzeitigen Tod führen können. Vollkornprodukte können die Insulinsensitivität verbessern indem sie den glykämischen Index Ihrer Ernährung senken und gleichzeitig die Nährstoffaufnahme erhöhen. Eine Tasse gekochten Dinkel enthält 246 Kalorien und nur 1 65 g Fett während Sie sich mit 10 7 g Eiweiß und 7 6 g Ballaststoffen länger satt fühlen.

Expert Insight

Das Magnesium in Dinkel und anderem Ganzen Getreide hilft bei der Produktion von mehr als 300 Enzymen einschließlich derjenigen die an der Verwendung von Glukose und Insulin durch den Körper beteiligt sind. In einer achtjährigen Studie mit über 41.000 Teilnehmern an der Black Women's Health Study stellten die Forscher fest dass das Risiko für Typ-2-Diabetes bei schwarzen Frauen die häufig Vollkornprodukte zu sich nahmen um 31 Prozent niedriger war als bei Frauen die am wenigsten zu sich nahmen. Wenn die Nahrungsaufnahme von Magnesium in der Ernährung von Frauen allein betrachtet wurde wurde eine immer noch vorteilhafte aber geringere Verringerung des Risikos für Typ-2-Diabetes um 19 Prozent festgestellt was die Forscher zu dem Schluss führte dass Vollkornprodukte besondere Vorteile bei der Förderung der Gesundheit bieten Blutzuckerkontrolle und Verhinderung von Fettleibigkeit und Diabetes.

Überlegungen

Dinkel sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen trockenen dunklen Ort aufbewahrt werden. Es sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden um seine Nährstoffe und Frische zu erhalten. Um Dinkelvollkorn zuzubereiten sollten Sie es zuerst abspülen um den Schmutz zu entfernen und es über Nacht einweichen bevor Sie es kochen.

Warnung

Obwohl Dinkel von manchen Menschen toleriert werden kann die allergisch gegen Weizen sind enthält er immer noch Gluten . Wenn Sie Zöliakie haben oder Gluten-intolerant sind sollten Sie Dinkel und Produkte die Dinkel enthalten meiden.