Die Auswirkungen des Verzehrs von Vollkornlebensmitteln

m Gegensatz zu raffinierten Körnern wie sie in angereichertem Weißmehl enthalten sind enthalten Vollkornprodukte die Keime das Endosperm und die Kleie eines Getreides. Wenn Vollkornprodukte verfeinert werden werden die Keime und Kleie entfernt wodurch 25 Prozent des Getreideproteins und 17 wichtige Nährstoffe effektiv entfernt werden. Vollkornprodukte tragen zur Vorbeugung von Krankheiten zur Gewichtskontrolle zur Gesundheit des Magen-Darm-Trakts und zur Ernährung bei zum Journal of Nutrition. Forscher der Iowa Women's Health Study beobachteten dass weniger Frauen an einer ischämischen Herzerkrankung starben wenn Vollkornprodukte in ihre Ernährung einbezogen wurden. Die Nurses 'Health Study ergab dass Frauen mit einer höheren Vollkornzufuhr weniger Fälle von koronaren Herzerkrankungen aufwiesen. Ähnliche Zusammenhänge wurden zwischen Vollkornkonsum und Erkrankungen der Herzkranzgefäße Bluthochdruck Typ-2-Diabetes und hohem Cholesterinspiegel festgestellt. Das Ersetzen von raffiniertem Getreide durch Vollkornprodukte kann das Risiko für diese Erkrankungen und Erkrankungen senken.

Gewichtsmanagement

Laut dem "Journal of Nutrition" haben Studien gezeigt dass Erwachsene die mehr Vollkornprodukte konsumieren ein geringeres Risiko haben für Übergewicht und Gewichtszunahme. Die Framingham Heart Study ergab dass Menschen die drei oder mehr Portionen Vollkorn pro Tag zu sich nahmen 10 7 Prozent weniger Fettgewebe hatten als Menschen die kein Vollkorn aßen. Die FUNGENUT-Studie ergab sogar dass die Fettzellen 21 Prozent kleiner waren nachdem die Teilnehmer 12 Wochen lang eine Vollkorn-Roggennudeldiät eingenommen hatten. Das "Journal of Nutrition" postuliert dass Vollkornprodukte diesen Effekt auf das Gewicht haben da die Ballaststoffe in Vollkornprodukten die Masse erhöhen ohne die Kalorienaufnahme zu erhöhen oder den Blutzuckerspiegel negativ zu beeinflussen Nutrition behauptet dass mehr als eine Beobachtungsstudie zeigt dass der Vollkornkonsum mit einer verringerten Inzidenz von Magen-Darm-Krebs korreliert. Eine schwedische Studie ergab dass die Teilnehmer der Studie mit der höchsten Vollkornzufuhr ein um 24 Prozent niedrigeres Risiko für Darmkrebs hatten als die Teilnehmer mit der niedrigsten Vollkornzufuhr. Zusätzlich zu den gesunden Ballaststoffen die in Vollkornprodukten enthalten sind gibt es auch eine Vielzahl anderer Nährstoffe die die Magen-Darm-Gesundheit unterstützen wie Antioxidantien Vitamine Mineralien und sekundäre Pflanzenstoffe. Diese Nährstoffe arbeiten zusammen um das Magen-Darm-System dabei zu unterstützen den pH-Wert des Dickdarms regelmäßig zu halten Karzinogene zu entfernen nützliche Mikroorganismen zu vermehren das Vorhandensein von Krankheitserregern zu verringern und die Toxinproduktion zu verringern helfen eine nährstoffreiche Ernährung zu diversifizieren. Die äußere Schicht von Vollkorn wird Kleie genannt. Diese Schicht enthält Ballaststoffe B-Vitamine Antioxidantien sekundäre Pflanzenstoffe Eisen Kupfer Zink und Magnesium. Die mittlere Schicht des Vollkorns Endosperm genannt enthält Kohlenhydrate Eiweiß B-Vitamine und Mineralien. Die innerste Schicht des Vollkorns ist der Keim der gesunde Fette B-Vitamine sekundäre Pflanzenstoffe und Vitamin E enthält. Die sekundären Pflanzenstoffe im Vollkorn schützen den menschlichen Körper vor Krankheiten wie Krebs. Der Verzehr von Vollkorn anstelle von übermäßig verarbeiteten Körnern kann dazu beitragen das Verhältnis von Nährstoffen zu Kalorien in einer Diät zu erhöhen da Vollkornprodukte nährstoffreicher sind als verarbeitete Teilkörner