Ernährungsvorteile von Molke

Molke ist die transparente gelblich-grüne Flüssigkeit die bei der Käseherstellung von der Sauermilch getrennt wird. Es wird auch Lactoserum genannt und kommt auch in Joghurt einer anderen Form von Sauermilch vor. Flüssige Molke hat einen leicht säuerlichen aber angenehmen Geschmack. Süßmolke entsteht bei der Herstellung von Hartkäse wie Cheddar und Schweizer Käse während bei der Herstellung von Weichkäse wie Hüttenkäse Sauermolke anfällt. Molke wird als Nahrungsergänzungsmittel verwendet da sie Vorteile in Bereichen wie Sporternährung Gewichtskontrolle Verbesserung der Immunität und der Knochengesundheit sowie allgemeinem Wohlbefinden bietet.

Nährstoffzusammensetzung

Flüssige Molke besteht aus 93 9 Prozent Wasser 4 7 Prozent Kohlenhydrate 0 3 Prozent Fette und 0 9 Prozent Proteine. Es liefert 26 Kalorien pro 100 g. Molke ist fett- und proteinarm und reich an Zucker. Obwohl die Proteinmenge gering ist haben die Proteine ​​eine hohe biologische Wertigkeit. Flüssige Molke ist auch eine gute Quelle für Kalium und enthält einige der wertvollen Vitamine die in Milch enthalten sind.

Kohlenhydrate

Laktose oder Milchzucker ist der Hauptbestandteil von Molke und liefert mehrere seiner Inhaltsstoffe grundlegende Eigenschaften. Laktose die im Darm in Milchsäure umgewandelt wird ist nicht nur eine gute Energiequelle sondern hilft auch bei der Regulierung der Darmflora indem sie das Wachstum guter Bakterien fördert und die Entwicklung von Fäulnisbakterien hemmt die Toxine produzieren die Blähungen und Blähungen verursachen. Die in frischer Molke enthaltene Milchsäure ist eher L + -Milchsäure als D-Milchsäure die vom Körper leicht metabolisiert wird.

Lipide

Molke enthält vernachlässigbares Fett wodurch sie praktisch fettfrei und somit ist Ein ideales Getränk für diejenigen die abnehmen.

Protein

Molkenproteine ​​sind leicht verdauliche Proteine die essentielle Aminosäuren mit einer hohen Konzentration an Aminosäuren liefern die das Muskelwachstum und die Muskelentwicklung fördern. Das Buch "Functional Dairy Products" schlägt vor dass Molkenproteine ​​zur Optimierung der Immunfunktion bei älteren kritisch kranken oder immungeschwächten Personen zur Behandlung von Erkrankungen wie Arthritis entzündlichen Darmerkrankungen Diabetes und Alzheimer-Krankheit verwendet werden können Molkenprotein wird als Super-Nahrungsmittel für Krebspatienten angesehen da es beim Abbau von Kachexie und beim Gewichtsverlust durch den Aufbau von Gewebe helfen kann. Es kann auch das Ansprechen auf Chemotherapie und Bestrahlung verbessern. Ärzte setzen therapeutische Anwendungen von Molkenprotein erfolgreich bei der Behandlung von HIV Hepatitis B Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Osteoporose ein