Neu im Veganismus? Probieren Sie diese einfachen Rezepte

as Herausschneiden von Fleisch aus Ihrer Ernährung kann ein entmutigendes Unterfangen sein und das Herausschneiden von tierischen Produkten insgesamt noch schwieriger machen. Ich weiß das weil ich vor kurzem im Januar von Vegetarismus auf Veganismus umgestiegen bin (siehe meinen ursprünglichen Post über Veganuary) und es war eine schwierige - aber augenöffnende - Änderung.

Ich habe meine Augen gerollt als die Leute gefragt haben "Kannst du das essen?" über etwas das offenbar kein Fleisch enthielt. Immerhin war ich 10 Jahre lang Vegetarier und die Unterscheidung war für mich eine Selbstverständlichkeit. Aber nach einem kürzlich geführten Gespräch mit einem Freund in dem ich beklagt habe dass ich wegen des "Butter" -Aspekts keine Erdnussbutter essen konnte verstehe ich jetzt dass die Dinge für Anfänger-Veganer nicht so trocken sind p> Trotz meiner vorübergehenden Fähigkeit kritisch zu denken (nein Erdnussbutter enthält keine Butter) hat dieser Monat bisher wirklich dazu beigetragen meinen kulinarischen Horizont zu erweitern. Rezeptbücher die seit Jahren in meinen Regalen unberührt geblieben sind wurden abgestaubt und in die Küche gebracht. Und LIVESTRONG.COM verfügt über eine ganze Bibliothek veganer Rezepte die sofort in MyPlate importiert werden können. Hier sind ein paar Vorschläge um Ihnen den Einstieg zu erleichtern (wenn Sie es nicht anhand der Liste sagen können ich liebe Avocados): Brokkoli-Salbei-Risotto mit Avocado und Gurken-Gazpacho

Gegrillter Tofu Spieße mit Avocado auf Toast und rotem Quinoasalat mit Avocado

Aber mein Veganismus geht über die Küche hinaus. Ich habe Food-Dokumentationen wie "Forks Over Knives" "Vegucated" und "Food Inc." und erinnerte an viele störende Dinge. Wie die Tatsache dass große Fabrikfarmen ihre Tiere nicht nur schlecht behandeln erstreckt sich der Mangel an Respekt vor dem Leben oft auf die unmenschliche Behandlung ihrer Arbeiter ob dies bedeutet billige ausländische Arbeitskräfte zu rekrutieren nur um sie vom INS deportieren zu lassen oder nicht sichere hygienische Bedingungen für ihre Arbeiter in ihren Schlachthöfen.

Es erinnerte mich daran warum ich überhaupt Vegetarier geworden bin. Die Reaktion die die Leute geben wenn ich ihnen erzähle dass ich Vegetarier geworden bin nachdem ich Upton Sinclairs "The Jungle" gelesen habe ist dass in diesem Land nicht mehr so Fleisch hergestellt wird. Und sie haben teilweise recht. Aber auch teilweise falsch. Ja was später die FDA werden sollte wurde nach Sinclairs Darstellung der Chicagoer Fleischverpackungsindustrie des frühen 20. Jahrhunderts gegründet aber das bedeutet nicht dass unser Fleisch heute zu 100 Prozent sicher oder human ist.

Und Während für die meisten Menschen diese Gründe möglicherweise nicht ausreichen um auf alle Fleisch- und Tierprodukte zu verzichten sollte dies Grund genug sein sich darüber zu informieren woher unsere Lebensmittel stammen. Es gibt eine Menge Informationen da draußen und es ist leicht sich zu verirren. Hier sind einige meiner Lieblingswebsites und -ressourcen die Sie hoffentlich in die richtige Richtung bringen wenn Sie sich entschlossen haben vegan zu arbeiten (oder sich noch im Entscheidungsprozess befinden).

Veganuary : Schau dir die Seite an auf der meine monatelange vegane Reise begann. Hier finden Sie Informationen warum Sie vegan werden sollten sowie Anleitungen die Ihnen bei der Bewältigung kniffliger Esssituationen behilflich sind (z. B. mein Moment "Hat Erdnussbutter Butter?").

Farm Sanctuary: Wer möchte nicht dass süße Tiere in ihrem wunderschön üppigen Heiligtum herumlaufen? Faire Warnung: Die "Vorher" -Bilder dieser rehabilitierten Tiere sind herzzerreißend (sie wurden alle aus Farmen und Labors gerettet die Tierversuche durchführen). Sie können sich aber auch über Gene Baur informieren einen der ursprünglichen veganen Kreuzfahrer der auch Farm Sanctuary gegründet hat.

Fleischloser Montag: Wenn es etwas zu überwältigend ist direkt in den Veganismus einzusteigen Warum nicht gleich einmal in der Woche probieren? Verpflichten Sie sich jeden Montag dazu ohne Fleisch zu kochen und probieren Sie einige der köstlichen Rezepte ihrer Website. Wer weiß? Vielleicht verzichten Sie öfter auf Fleisch.

Veguziert werden: Beobachten Sie wie drei Fleischfresser sechs Wochen lang auf Fleisch und Käse verzichten um Gewicht zu verlieren und Ihre Gesundheit zu verbessern. Und obwohl es ein Klischee sein mag zu sagen dass das was sie fanden so viel mehr als eine Zahl auf einer Skala war ist es wahr von dieser Zeitschrift von der Frau die mir seit meiner Kindheit die Haare geschnitten hat (manchmal noch) aber auf der Website finden Sie viele Rezepte und Anleitungen. Darüber hinaus sind die jährlichen Veggie Awards des Magazins ein guter Leitfaden für Anfänger.

Forks Over Knives: Ein weiterer Dokumentarfilm der die Art und Weise verändert hat wie ich Essen betrachte. Während die Studie im Zentrum davon ein bisschen umstritten sein mag gilt das zugrunde liegende Prinzip von "Essen als Medizin" unabhängig davon welche Diät Sie wählen.

Das freundliche Leben: Was begann Als Buch der Schauspielerin ist Alicia Silverstone nun ein ausgewachsener Lebensstil. Und obwohl einige der Ratschläge und Rezepte im Gebiet von Gwyneth /GOOP landen (nein ich werde nicht jeden Abend drei Stunden damit verbringen das Abendessen vorzubereiten oder am Wochenende verrücktes neues Gemüse /Mehl /Öl zu jagen) können die meisten davon modifiziert werden br>

Leser - Ich werde meine Gedanken über meinen veganen Monat sammeln und sie hier auf dem Blog veröffentlichen aber ich würde gerne von Ihrer veganen Reise hören! Warst du lange Zeit Veganer oder hast gerade erst angefangen? Sind Sie Vegetarier Flexitarier oder möchten Sie den Verzehr von tierischen Produkten ein wenig reduzieren? Teilen Sie Ihre Gedanken Geschichten und Fragen in den Kommentaren unten mit!