High-Fructose Maissirup vs. Honig

Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und Honig sind beide Süßstoffe die Lebensmittel geschmacklich ansprechender machen. High Fructose Corn Syrup (HFCS) wird als Süßungsmittel für Erfrischungsgetränke Süßigkeiten und andere abgepackte und hergestellte Lebensmittel verwendet während Honig auf natürliche Weise von Bienen hergestellt wird und von verschiedenen Kulturen seit Tausenden von Jahren als Süßungsmittel verwendet wird. Beide haben ähnliche Stoffwechselstrukturen und enthalten Fruktose aber bei vielen Unterschieden fragen sich die Menschen welche davon sicher zu verwenden sind und welche sie in ihren Häusern haben.

Zucker Erklärt

Zucker hat eine bestimmte chemische Zusammensetzung und kann als Monosaccharid eingestuft werden ein Disaccharid bei dem es sich um eine Verbindung handelt die aus zwei Monosacchariden besteht oder ein Polysaccharid bei dem es sich um mehrere miteinander verbundene Verbindungen handelt. Die meisten Zucker die zum Kochen und Backen verwendet werden stammen aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben. Zuckerrohr wird gemahlen und zu Tafelzucker auch Saccharose genannt raffiniert und ist ein Monosaccharid. Zuckerrüben werden hauptsächlich in Sirup und Getränken verwendet enthalten jedoch immer noch einen hohen Gehalt an Saccharose. Saccharose Fructose und Glucose sind die Hauptmoleküle in den meisten Süßungsmitteln zusammen mit Lactose und Maltose die in Milchprodukten enthalten sind.

Chemisches Make-up

Honig besteht zu 82% aus Zucker der Rest besteht hauptsächlich aus Wasser. Von den 82% Zucker sind 43% Glucose und 50% Fructose. HFCS enthält ungefähr 55% Fructose und 42% Glucose. Beide haben dann kleine Mengen an Saccharose und anderen Spurenbestandteilen die das chemische Make-up vervollständigen. Diese Aufschlüsselung zeigt dass Honig und Maissirup mit hohem Fructosegehalt ähnliche chemische Strukturen und ernährungsphysiologische Eigenschaften aufweisen.

Geschichte des Maissirups mit hohem Fructosegehalt

Aufgrund der wachsenden Beliebtheit von Süßigkeiten und Leckereien haben die Hersteller HFCS entwickelt Kosten senken und Gewinne steigern. Entwickler nahmen Saccharosemoleküle und zerlegten sie in getrennte Glucose- und Fructosemoleküle. Fruktose ist viel süßer als Glukose und Saccharose sodass die Hersteller weniger Zucker verwenden konnten während sie ihren Produkten mehr Süße gaben.

Missverständnisse

Es gab Entwicklungen und Behauptungen wonach HFCS eine große Bedrohung für die persönliche Gesundheit darstellt einschließlich Erhöhte Risiken für Fettleibigkeit Diabetes Herzerkrankungen und andere Krankheiten. Studien der USDA und der American Dietetic Association zeigen dass Fructose die Hauptursache für gesundheitliche Bedenken ist nicht für HFCS. Große Mengen Fructose können zu hohen Blutfett- oder Fettwerten auch Hyperlipidämie genannt sowie zu einem erhöhten Risiko für Fettleibigkeit Diabetes und Herzerkrankungen führen.

Überlegungen zu

Honig und HFCS sind ähnlich in der Ernährungsstruktur und beide können eine große Gefahr für die Gesundheit darstellen wenn sie nicht in Maßen verwendet werden. Man sollte in Betracht ziehen den Einsatz von HFKW sowie allen Süßungsmitteln einschließlich Honig zu reduzieren. Stellen Sie sicher dass Ihre Ernährung voll von frischem Obst und Gemüse ist die natürlich süß sind. Halten Sie gezuckerte Müsli Snacks und Leckereien in Ihrer Speisekammer auf ein Minimum und konzentrieren Sie sich auf viel Bewegung. Denken Sie daran dass Gleichgewicht und Mäßigung in jedem Aspekt Ihres Lebens von entscheidender Bedeutung sind einschließlich der Süßstoffe die Sie in Ihrem Schrank finden.