Stevia Vs. Saccharin

tevia und Saccharin sind beide Süßstoffe die Sie als Zuckerersatz verwenden können. Stevia ist ein natürlicher Süßstoff und Saccharin ist ein künstlicher Süßstoff. Die Food and Drug Administration hat beide Süßstoffe für die allgemeine Verwendung in Nahrungsmitteln und Getränken zugelassen.

Stevia

Stevia ist eine Gattung von ungefähr 240 Pflanzenarten die in Süd- und Mittelamerika beheimatet sind. Einige Arten kommen in Arizona vor Texas und New Mexico. Laut der "Encyclopedia of Herbal Medicine" sind die Blätter der Stevia rebaudiana-Pflanze ungefähr 200-mal süßer als Haushaltszucker. Steviosid und Rebaudiosid sind die Glykoside die für den süßen Geschmack von Stevia verantwortlich sind. Diese Glykoside sind ungefähr 300-mal süßer als Zucker. Stevia ist als Zuckerersatz im Allgemeinen eine Kombination aus Blättern einem Extrakt der Blätter und gereinigten Steviosiden.

Stevia-Vorteile

Stevia wird sowohl als Süßstoff als auch als Medikament verwendet. Da Stevia dies nicht tut Kalorien haben und nicht aus Zuckerrohr hergestellt werden können Personen mit einer gestörten Kohlenhydratverträglichkeit und Diabetes Stevia sicher konsumieren.Im Jahr 2008 erkannte die Food and Drug Administration hochreines Stevia als sicheres Süßungsmittel für allgemeine Zwecke an kam 2010 zu dem Schluss dass 5 5 mg Stevioläquivalente pro Kilogramm das zweimal täglich eingenommen wurde weder bei Diabetikern noch bei Nichtdiabetikern Auswirkungen auf den Blutdruck hatten Gleiche Dosen wirkten sich bei Menschen mit Typ-2-Diabetes nicht auf die Glukosehomöostase aus. Die zulässige tägliche Aufnahme von Stevia durch die Food and Drug Administration beträgt für Steviolglycoside 4 mg pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag.

Saccharin

Saccharin ist ein künstlicher Süßstoff. Seine basische Verbindung ist Sulfilimin. Saccarin ist 300-mal süßer als Zucker. Jeder Teelöffel Saccarin enthält 0 Kalorien und weniger als 1 g Kohlenhydrate. In den 1970er Jahren trug dieser Süßstoff ein Warnschild da tierexperimentelle Hinweise auf ein damit verbundenes Blasenkrebsrisiko vorlagen. Im Jahr 2000 bestätigte das National Cancer Institute die Sicherheit von Saccharin beim Menschen und stellte fest dass der Süßstoff keinen Krebs verursacht. Daher mischen einige Hersteller Saccharin jetzt mit anderen künstlichen Süßungsmitteln um diesem Nachgeschmack entgegenzuwirken. Zusätzlich induziert Saccharin keine hohe glykämische Reaktion was bedeutet dass es Ihren Blutzuckerspiegel nicht erhöht. Dies ist besonders wichtig für Diabetiker. Saccharin ist auch einer der künstlichen Süßstoffe die zur Verwendung während der Schwangerschaft zugelassen sind