Wie wird Stärke beim Menschen gelagert?

tärke ist Teil einer ausgewogenen Ernährung. Stärke ist ein Kohlenhydrat die Art von Makronährstoff die den größten Teil Ihrer Ernährung ausmachen sollte. Wenn Sie Stärke verdauen wird sie in ihre einfachste Form zerlegt und der Überschuss für die spätere Verwendung aufbewahrt. Im Gegensatz zu Pflanzen speichert der menschliche Körper Stärke in einer anderen Form.

Stärke

Stärke ist ein Kohlenhydrat und wird wie jedes andere diätetische Kohlenhydrat vom Körper während der Verdauung abgebaut. Die Stärkeverdauung beginnt im Mund wenn das Enzym Speichelamylase beginnt die komplexe Struktur der Stärke abzubauen. Die Verdauung stoppt im Magen und beginnt erneut wenn die Nahrung in Ihren Dünndarm gelangt. Stärke wird abgebaut bis es ein Monosaccharid ist das als Glukose bekannt ist. Glykogen

Glykogen ist die körpereigene Speicherform von Stärke obwohl es technisch gesehen Glukose ist. Um dies zu verstehen müssen Sie verstehen dass Stärke die Speicherform von Glukose einer Pflanze ist. Wir Menschen speichern jedoch die gleiche Glukose wie Glykogen. Unser Körper ist so ausgestattet dass er überschüssige Glukosemoleküle nicht als Stärke sondern als Glykogen enthält.

Speichern von Glukose

Nach einer Mahlzeit setzt Ihr Körper die abgebauten Kohlenhydrate einschließlich Stärken als Glukose in Ihren Blutkreislauf frei. Dies erhöht Ihren Blutzuckerspiegel was die Freisetzung des Hormons Insulin einleitet. Dieses Hormon veranlasst Ihre Zellen die Glukose aus Ihrem Blut aufzunehmen und sie entweder zur Energiegewinnung oder zur späteren Verwendung als Glykogen zu speichern. Die meisten Ihrer Zellen tun dies einschließlich Ihrer Leber die mehr als ihren gerechten Anteil speichert da sie zur Regulierung Ihres Blutzuckers beiträgt und in Zeiten mit niedrigem Blutzuckerspiegel gespeichertes Glykogen freisetzt.

Quellen und Überlegungen

Stärke kommt in vielen häufig verzehrten pflanzlichen Lebensmitteln vor. Dazu gehören Brot Kartoffeln Erbsen Mais und Bohnen. Einige Stärken sind sehr leicht verdaulich und können sich schnell auf Ihren Blutzucker auswirken. Diabetiker möchten möglicherweise ihre Stärkeaufnahme kontrollieren um eine optimale Blutzuckerkontrolle zu erreichen