Hat Protein eine Rolle bei der Kohlenhydratverdauung?

rotein verlangsamt die Verdauung von Kohlenhydraten und die Produktion von Glukose was zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beitragen kann. Je schneller Ihr Körper einfache Kohlenhydrate verdauen kann desto schneller und höher steigt Ihr Blutzuckerspiegel. Sowohl Protein als auch Fett verlangsamen die Aufnahme von Kohlenhydraten. Wenn Sie bei jeder Mahlzeit eine Kombination aus Fett Eiweiß und Kohlenhydraten zu sich nehmen können Sie den Glukose- und Insulinspiegel in Ihrem Körper regulieren.

Kohlenhydrate und Glukose

Glukose ist die primäre Energiequelle Ihres Körpers und wird leicht aus einfachen Kohlenhydraten hergestellt. Einfache Kohlenhydrate sind solche mit einem oder zwei Zuckern; Komplexe Kohlenhydrate haben drei oder mehr Zucker. Tafelzucker Ahornsirup und Honig sind einfache Kohlenhydrate ebenso wie Fructose die in Früchten auf natürliche Weise vorkommt und Lactose ein Zucker in Milchprodukten. Einfache Kohlenhydrate sind schnell verdaulich - normalerweise in 15 bis 30 Minuten - und wirken sich unmittelbar auf den Blutzuckerspiegel aus. Komplexe Kohlenhydrate wie Ballaststoffe benötigen mehr Zeit für die Verdauung und haben weniger Einfluss auf die Glukoseproduktion.

Glukose- und Insulinproduktion

Protein verlangsamt die Verdauung; Das gleichzeitige Essen von Eiweiß und Kohlenhydraten verlangsamt die Fähigkeit Ihres Körpers Glukose zu produzieren. Indem Sie die Glukose- und Insulinproduktion konstant halten können Sie den gefährlichen Zyklus von hohem und niedrigem Blutzucker vermeiden der zu übermäßigem Essen Gewichtszunahme und Insulinresistenz führen kann. Das Essen einer Diät die in den einfachen carbs hoch ist kann Glukosespiegel schnell anheben. Ihre Bauchspeicheldrüse produziert daraufhin Insulin. Je schneller der Blutzuckerspiegel ansteigt desto mehr Insulin gibt die Bauchspeicheldrüse in den Blutkreislauf ab. Zu viel Insulin kann zu einem niedrigen Blutzuckerspiegel führen und Ihr Körper glaubt dass Sie wieder essen müssen. Glukose die nicht sofort zur Energiegewinnung verwendet wird wird als Fett gespeichert.

Verdauung

Die Verdauung ist sowohl ein physikalischer als auch ein chemischer Prozess. Es beginnt in Ihrem Mund mit dem Kauen und einem Verdauungsenzym in Ihrem Speichel der Amylase die Kohlenhydrate abbaut. Kohlenhydrate Fette und Proteine benötigen jeweils bestimmte Enzyme um sie abzubauen damit Ihr Körper ihre Nährstoffe aufnehmen kann. Diese Enzyme befinden sich in verschiedenen Teilen Ihres Verdauungssystems. Einer der Gründe warum Kohlenhydrate so schnell verdauen ist dass die Verdauung für Zucker im Mund beginnt. Die Enzyme die Protein und Fett abbauen befinden sich jedoch weiter unten im Verdauungstrakt.

Glykämischer Index

Der glykämische Index (GI) ist ein System das Kohlenhydrate misst und bewertet basierend darauf wie schnell Ihr Körper verdaut und wie schnell sie den Blutzucker erhöhen können. Kohlenhydrate mit hohem Fettgehalt haben die langsamsten Verdauungszeiten da Fett noch langsamer abgebaut wird als Eiweiß. Die Geschwindigkeit der Verdauung hängt vom Verhältnis von Kohlenhydraten Proteinen und Fett ab das Sie essen. Lebensmittel die einen niedrigen GI-Wert aufweisen benötigen eine längere Verdauungszeit. Sie können die Verdauung von Kohlenhydraten verlangsamen indem Sie Ihrer Mahlzeit Protein und /oder Fett hinzufügen