Lammcurry im Schnellkochtopf kochen

Lammcurry ist ein stark gewürztes südasiatisches Eintopfgericht das aus einer dicken Brühe und weichem Lammfleisch besteht. Das Lamm nimmt den Geschmack der in der Brühe verwendeten Gewürze an und wird so zur stärksten Komponente im Curry. Sie können Lammcurry auf verschiedene Arten zubereiten aber mit einem Schnellkochtopf wird das Lammfleisch schnell zart. Um Lammcurry in einem Schnellkochtopf zuzubereiten benötigen Sie eine Vielzahl von Gewürzen und ungefähr eine Stunde. Dieses Rezept ergibt sechs bis acht Portionen.

Stellen Sie den Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze auf den Herd. Lassen Sie es drei Minuten lang vorheizen.

Geben Sie die weiße Zwiebel und das Pflanzenöl in den Schnellkochtopf. Mit einem Holzlöffel umrühren bis die Zwiebel braun ist.

Knoblauch und Ingwer in den Schnellkochtopf geben und eine Minute bei mittlerer Hitze weiterrühren.

>

Gießen Sie die Tomatenmark in den Schnellkochtopf und rühren Sie um um die Zutaten zu mischen. Den gemahlenen Koriander den gemahlenen Kreuzkümmel den Garam Masala das Knoblauchpulver die gemahlene Kurkuma das Salz und den Cayennepfeffer in den Schnellkochtopf geben. Eine Minute lang weiterrühren.

Das Lammfleisch in den Schnellkochtopf geben und die Hitze auf mittelhoch erhöhen. Rühren Sie bis das Lammfleisch gründlich oder für ca. 10 Minuten gekocht ist. Wenn das Fleisch vollständig gegart ist verfärbt es sich blass und verliert seinen rosa Farbton.

Gießen Sie den Weißwein in den Schnellkochtopf und setzen Sie den Deckel auf. Befestigen Sie den Deckel gemäß den Anweisungen des Herstellers und bringen Sie den Druck auf 10 psi oder Pfund pro Quadratzoll. Am Deckel sollte ein Manometer angebracht sein um den Druck zu überwachen. Verringern Sie die Hitze auf dem Herd um 10 psi beizubehalten (nicht mehr als 10 psi). Lassen Sie den Inhalt des Schnellkochtopfs 30 Minuten lang köcheln nachdem er 10 psi erreicht hat. Nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie den Herd unter kaltem Wasser laufen um den Druck zu verringern sobald die Zeit abgelaufen ist. Wenn der Druck auf 0 psi abfällt öffnen Sie den Deckel.

Geben Sie Joghurt Bockshornklee und Koriander in den Schnellkochtopf und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Fünf Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Heiß servieren.

Tipp

Wenn Sie sich nicht sicher sind wie Sie den Schnellkochtopf bedienen sollen schlagen Sie in der Bedienungsanleitung nach. Jeder Schnellkochtopf arbeitet anders. Machen Sie sich immer mit Ihrem Modell vertraut bevor Sie beginnen.

Erforderliche Dinge für

Weiße Zwiebel gewürfelt

3 EL. Pflanzenöl

3 EL. gehackter Knoblauch

2 EL. gehackter Ingwer

4 EL. Tomatenmark

2 EL. gemahlener Koriander

1 TL. gemahlener Kreuzkümmel

2 TL. garam masala

1 TL. Knoblauchpulver

1/4 TL. gemahlene Kurkuma

1 TL. Salz

1/2 TL. Cayennepfeffer

2 lbs. Lammragout Fleisch in 1-Zoll-Würfel geschnitten und

1/3 Tasse Weißwein und

1/3 Tasse Naturjoghurt und

1 TL. getrockneter Bockshornklee und

1/3 Tasse gehackter Koriander