Schnellkochen von Spargel

pargel enthält erhebliche Mengen an Vitamin A und C sowie große Mengen an Folsäure und Ballaststoffen. Das Schnellkochen hilft diese Nährstoffe und die attraktive hellgrüne Farbe des Gemüses zu bewahren. Das Garen von Spargelstangen im Schnellkochtopf dauert in der Regel nicht länger als 4 bis 5 Minuten. Der in einem Schnellkochtopf zubereitete Spargel sollte von oben nach unten zart und ohne rohen Nachgeschmack sein.

Waschen Sie die Spargelstangen unter kaltem fließendem Wasser. Schneiden Sie 1 Zoll vom Stielende jedes Speers ab und werfen Sie die Enden weg. Schälen Sie die äußere Schicht von 1 bis 2 Zoll des verbleibenden Stielendes mit einem Gemüseschäler um die Zartheit zu erhöhen.

Legen Sie die Spargelstangen flach in den Boden eines Schnellkochtopfs. Gießen Sie eine halbe Tasse Wasser ein schließen Sie den Deckel und bringen Sie den Herd bei starker Hitze auf vollen Druck (ca. 2 bis 3 Minuten).

Nehmen Sie den Schnellkochtopf sofort vom Herd es erreicht vollen Druck. Lassen Sie den Herd 2 Minuten lang stehen um den Garvorgang zu beenden.

Lassen Sie den verbleibenden Druck im Herd ab indem Sie das Überdruckventil vorsichtig öffnen und darauf achten dass er nicht auf Ihr Gesicht zeigt. Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie den Herd weitere 2 Minuten ruhen oder bis der gesamte Dampf nachlässt.

Geben Sie die Spargelstangen auf eine Servierplatte. Nach Belieben mit Olivenöl oder zerlassener Butter beträufeln. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen und sofort warm servieren.

Tipp

Anweisungen zum Messen des Drucks finden Sie in der Bedienungsanleitung Ihres Schnellkochtopfs. Jedes Modell ist anders aber die meisten Typen verfügen über einen Regler der anzeigt wann der volle Druck erreicht ist. In den meisten Fällen sollte der Druckregler vor Beginn der Garzeit eine langsame gleichmäßige Schaukelbewegung aufrechterhalten.

Wenn Sie einen älteren Schnellkochtopf ohne Überdruckventil verwenden können Sie den Druck im Innern des Schnellkochtopfs schnell verringern Lassen Sie 1 bis 2 Minuten lang kaltes Wasser über den Deckel laufen. Lassen Sie das Wasser jedoch nicht über das Regelventil laufen.

Warnungen

Die Verwendung eines Schnellkochtopfs mit einem verstopften Entlüftungsrohr kann zu Verletzungen führen. Presto Industries ein Hersteller von Schnellkochtöpfen empfiehlt den Deckel Ihres Herdes gegen das Licht zu halten und durch das Entlüftungsrohr zu schauen bevor Sie ihn verwenden um sicherzustellen dass er nicht verstopft und offen ist.

Aus einem Schnellkochtopf austretender heißer Dampf kann zu Verletzungen führen. Wenn Sie den Deckel vom Herd nehmen öffnen Sie ihn immer von Ihrem Gesicht weg und treten Sie so weit wie möglich zurück.

Notwendige Dinge für

1 Pfund frische Spargelstangen

Gemüseschäler

Servierplatte

Olivenöl oder Butter optional

Salz und Pfeffer nach Geschmack