Honey & Insulin Spike

er Verzehr von einfachen Kohlenhydraten einschließlich Zucker wie Rohrzucker und Honig führt zu einem Anstieg von Glukose und Insulin. Je mehr Zucker Sie essen desto schneller und höher werden Ihr Blutzucker und Ihr Insulin. Das Ersetzen von Zucker durch Honig in einem Diabetes-Ernährungsplan ist nicht vorteilhaft da sowohl Honig als auch Zucker den Blutzucker- und Insulinspiegel beeinflussen.

Zucker

Es gibt viele Arten von Zucker; Sie mögen unterschiedlich schmecken und aussehen aber sie wirken sich auf Ihren Körper in gleicher Weise aus. Es spielt keine Rolle ob es sich um einen "natürlichen" Zucker wie Fructose Lactose oder Galactose handelt oder um einen hergestellten Zucker wie Maissirup mit hohem Fructosegehalt und Ethylmaltol. Zucker sind einfache Kohlenhydrate die in der Regel Kalorien ohne Nährstoffe liefern und schnell verdaut und in Glukose umgewandelt werden. Andere Bezeichnungen für Zucker sind Bio-Rohrsaft oder Rohrkristalle Gerstenmalz Rübenzucker Dattel- und Traubenzucker Honig Melasse brauner Reissirup Ahornsirup und Maissirup. Zutaten die mit "-ose" enden sind häufig Zucker - Dextrose Maltose Saccharose.

Honig Glukose und Insulin

Wenn Sie Honig essen kann Ihr Körper ihn schnell in Glukose umwandeln. Schnelle Produktion von Glukose führt zu einem Anstieg des Blutzuckers. Ihre Bauchspeicheldrüse reagiert auf diesen Anstieg indem sie Ihren Blutkreislauf mit Insulin überflutet um Glukose in Ihre Zellen zu transportieren und als Energiequelle zu nutzen. Je schneller Ihre Bauchspeicheldrüse Insulin freisetzt desto wahrscheinlicher ist es dass zu viel Insulin freigesetzt wird was zu einem Überschuss an Insulin und Hypoglykämie führen kann. Natürlich wird Glukose die nicht sofort als Energie verbraucht wird als Fett für den späteren Energieverbrauch gespeichert. Das ist der Grund warum zu viel Zucker zu einer Gewichtszunahme führen kann.

Verhindern eines Insulinspiegels

Sie können einen Insulinspiegel verhindern indem Sie die Glukoseproduktion regulieren. Insulin wird nur als Reaktion auf steigende Glukosespiegel freigesetzt. Wenn der Glukosespiegel stabil ist ist dies auch der Insulinspiegel. Verwenden Sie Zucker wie Honig sehr sparsam und versuchen Sie sie mit Nahrungsmitteln zu essen die die Verdauung verlangsamen wie Ballaststoffe Fett und Eiweiß. Eine Verlangsamung des Verdauungsprozesses verlangsamt die Umwandlung von Honig in Glukose.

Honig und Diabetes

Honig enthält pro Teelöffel mehr Kohlenhydrate und mehr Kalorien als weißer Zucker. Wenn Sie an Diabetes leiden möchten Sie Kohlenhydrate auswählen die den Blutzucker nur minimal beeinflussen. Diabetiker sollten Honig genauso einschränken wie andere einfache Kohlenhydrate. Wenn Sie sich glykämisch ernähren erhält ein Esslöffel Honig einen GI-Wert von 55 der mit einem ganzen Snickers-Riegel oder einer vollen Tasse braunem Reis vergleichbar ist.