Welche Art von Zucker ist in Zuckerrohr enthalten?

uckerrohr ist die weltweit wichtigste landwirtschaftliche Zuckerquelle. Der Stiel der Zuckerrohrpflanze enthält eine hohe Konzentration an Saccharose die zu verschiedenen Zuckerprodukten raffiniert wird. Die weltweite Zuckerproduktion wurde 2008-2009 nach Angaben des Ägyptischen Zentrums für Exportstudien auf fast 350 Milliarden Pfund geschätzt. Import.

Zucker aus Zuckerrohr ernten

Die Zuckerrohrpflanze Saccharum officinarum ist eine Sorte von hohem Gras das in tropischen Umgebungen auf der ganzen Welt wächst. Die Blätter der Pflanze nehmen Sonnenenergie auf und produzieren aus Kohlendioxid und Wasser Saccharose. Der Stiel der Pflanze wird geerntet und verarbeitet um den Zucker zu isolieren und zu reinigen. Die Zuckerrohrverarbeitung liefert mehrere Saccharoseprodukte darunter weißer und brauner Kristallzucker flüssige Saccharose flüssiger Invertzucker und Melasse. Die Hauptunterschiede bei diesen Produkten sind der Gehalt an Verunreinigungen und ob die Saccharose in flüssiger oder kristalliner Form vorliegt.

Saccharose in Lebensmitteln

Auch wenn Sie keinen süßen Zahn haben ist Saccharose wahrscheinlich ein wichtiger Faktor Bestandteil Ihrer Ernährung. Milchprodukte Getreide Backwaren und viele andere verarbeitete Lebensmittel enthalten Zuckerzusätze zum größten Teil Saccharose. Im Durchschnitt konsumieren die Amerikaner laut der nationalen Ernährungsumfrage NHANES 2007-2008 täglich eine halbe Tasse Zucker. Dies entspricht ungefähr 385 Kalorien aus Zucker in Ihrer Ernährung pro Tag.

Saccharose-Verdauung

Saccharose ist ein Disaccharid dh es besteht aus zwei miteinander verbundenen Zuckermolekülen. Glucose und Fructose sind die einfachen Zucker aus denen Saccharose besteht. Der Abbau von Saccharose in seine Zuckerinhaltsstoffe beginnt in Ihrem Magen durch die Einwirkung von Magensäure. Der größte Teil der Verdauung von Saccharose findet jedoch in Ihrem Dünndarm statt. Dort produzieren die Zellen das Enzym Sucrase das die chemische Bindung zwischen Glucose und Fructose aufbricht. Sobald diese Bindung aufgebrochen ist werden freie Fructose- und Glucosemoleküle in Ihren Blutkreislauf aufgenommen.

Saccharosestoffwechsel

Ihr Körper metabolisiert Glucose und Fructose aus Zuckerrohrsaccharose auf unterschiedliche Weise. Ihre Zellen verwenden Glukose als Hauptbrennstoff für die Energieerzeugung. Zwei verschiedene zelluläre Prozesse produzieren Energie aus Glukose. Der aerobe Glukosestoffwechsel benötigt Sauerstoff und ist der effizienteste Mechanismus den Ihr Körper zur Energieerzeugung benötigt. Der anaerobe Glukosestoffwechsel erfolgt ohne Sauerstoff produziert aber weniger Energie als der aerobe Stoffwechsel. Glukose die nicht sofort zur Energiegewinnung benötigt wird wird in Leber und Muskeln gespeichert oder in Fett umgewandelt. Ihr Körper kann Fructose nicht direkt verwenden. Ihre Leber muss es zuerst in das metabolische Zwischenprodukt Fructose-1-phosphat umwandeln das bei Bedarf in den chemischen Prozess zur Energieerzeugung eingeht. Wenn der Energiebedarf Ihres Körpers gedeckt ist wird Fructose-1-phosphat zur Fettproduktion weitergeleitet.