Glutenfreie Ernährung und damit verbundene Blutzuckerwerte

ine glutenfreie Ernährung hilft nicht nur Menschen mit Glutenunverträglichkeit sondern kann auch dazu beitragen Diabetes vorzubeugen und den Gewichtsverlust zu stimulieren. Eine der Möglichkeiten wie eine glutenfreie Diät die Gesundheit verbessern kann ist die Stabilisierung des Blutzuckerspiegels. Stabiler Blutzucker bedeutet weniger Verlangen nach kohlenhydratreichen und zuckerreichen Lebensmitteln die den Insulinspiegel erhöhen. Dies kann auch dazu führen dass weniger gegessen wird da das Gefühl des Heißhungers häufig auf einen niedrigen Blutzuckerspiegel zurückzuführen ist.

Geschichte

Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie ist erst in den letzten Jahren allgemein bekannt geworden. Die Autorin von "The Gluten-Free Gourmet Cooks Comfort Foods" Bette Hagman schreibt dass Probleme mit Gluten ihre Wurzeln in der landwirtschaftlichen Revolution vor 10.000 Jahren haben könnten da Menschen vor dieser Zeit hauptsächlich Fleisch Gemüse und Obst aßen. Artaeus von Kappadokien schrieb über Symptome im Zusammenhang mit Gluten im Jahr 250 n. Chr. Und Samual Gee MD schrieb 1880 einen Artikel in dem er Lebensmittel als wahrscheinliche Ursache für Verdauungssymptome identifizierte Hilfe bei der Stabilisierung des Blutzuckerspiegels. Das Entfernen von Nahrungsmitteln die traditionell Gluten enthalten wie Brot Kuchen Kekse und Bier senkt häufig auch den Zuckergehalt der Diät. Laut dem Buch "Living Gluten-Free For Dummies" von Danna Korn bedeutet das Essen einer nahrhaften glutenfreien Diät dass im Allgemeinen Lebensmittel mit niedrigem Blutzuckerspiegel aufgenommen werden was zur Aufrechterhaltung des Blutzuckerspiegels beiträgt. Hochglykämische Lebensmittel die in vielen Produkten auf Weizenbasis enthalten sind stimulieren den Anstieg und den Abfall des Insulinspiegels was schließlich zu Krankheiten wie Diabetes führen kann.

Vorteile

Eine glutenfreie Ernährung kann bei verschiedenen Erkrankungen hilfreich sein im Zusammenhang mit dem Blutzuckerspiegel. Neben der Vorbeugung von Diabetes und Blutzucker können laut dem Buch "Glutenfrei für ein gesundes Leben" von Kimberly A. Tessmer auch Krankheiten wie chronische Müdigkeit und Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung (ADHS) behandelt werden eine glutenfreie Diät. Sowohl chronische Müdigkeit als auch ADHS sind manchmal mit dem Blutzuckerspiegel verbunden. Zahnschmelz Bauchspeicheldrüsenerkrankungen und Erkrankungen der Leber der Gallenblase oder der Milz können auch von einer glutenfreien Ernährung profitieren was zum Teil auf den geringeren Zuckergehalt glutenfreier Lebensmittel zurückzuführen ist.

Zeitrahmen

Wie lange es dauert bis eine glutenfreie Diät den Blutzuckerspiegel stabilisiert hängt von der Person ab. Für diejenigen die an Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit leiden stellt Dr. Paul F. Miskovitz in seinem Buch "The Doctor's Guide to Gastrointestinal Health" fest dass Verbesserungen innerhalb von drei Tagen nach Beginn der Diät beginnen können. Bei einigen Patienten kann es länger dauern bis sich der Blutzuckerspiegel bei den Tests stabilisiert hat (von drei bis sechs Monaten).

Überlegungen

Wenn die Symptome auf eine Zöliakie oder eine Glutenunverträglichkeit hinweisen wenden Sie sich an Ihren Arzt Diagnose durch Testen zu bestimmen. Achten Sie darauf nicht zu viele glutenfreie Lebensmittel auf Mehlbasis zu sich zu nehmen wenn Sie sich glutenfrei ernähren da diese Lebensmittel viel Zucker und raffinierte Reiskörner enthalten können. "The Complete Idiot's Guide für glutenfreies Essen" stellt fest dass viele verpackte glutenfreie Lebensmittel nicht mit Folsäure B-Vitaminen und Eisen angereichert sind wie es normalerweise Brot und Mehl auf Weizenbasis sind. Daher müssen Sie möglicherweise andere Lebensmittel die diese Vitamine enthalten wie Linsen Spinat und Sonnenblumenkerne vermehren.