Wie man Maulbeerblätter in einem Salat isst

Verschiedene Kulturen haben sich wegen ihrer medizinischen Eigenschaften auf Blätter von roten und weißen Maulbeerbäumen verlassen. Die American Diabetes Association stellt fest dass Maulbeerblätter den Blutzuckerspiegel bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes senken können. Die Blätter der weißen Maulbeere wurden nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums auch bei Halsschmerzen Augenentzündungen und Erkältungen verwendet. Die Pflanze kann bei unsachgemäßer Zubereitung Magen-Darm-Beschwerden und Kopfschmerzen verursachen. Daher ist es sehr wichtig dass Sie vor dem Verzehr von Maulbeerblättern zu medizinischen Zwecken Ihren Arzt um Rat fragen.

Sammeln Sie junge ungeöffnete Maulbeerblätter in der Frühling. Sobald die Blätter reif und offen sind sind sie giftig und nicht mehr essbar warnt der Naturforscher Steve Brill in seinem Buch "Identifizierung und Ernte von essbaren und medizinischen Pflanzen an wilden (und nicht so wilden) Orten".

Spülen Sie die Blätter unter fließendem Wasser ab um sie zu reinigen und kochen Sie sie dann 20 Minuten lang.

Lassen Sie das Wasser ab und tupfen Sie die gekochten Blätter mit Papiertüchern trocken.

Werfen Sie die Blätter mit Gemüse und anderem Gemüse Ihrer Wahl um einen Salat zuzubereiten.

Tipp

Servieren Sie die gekochten Maulbeerblätter mit Butter und würzen Sie sie als Standalone-Gemüse.

Warnungen

Rohe Maulbeerblätter und das übrig gebliebene Wasser enthalten ein mildes Halluzinogen rät Brill.

Notwendige Dinge für

Wasser und

Topf und

Sieb und

Papiertücher und

Salat und Gemüse nach Wahl