Die Auswirkungen von Natriumnitrit

atriumnitrit ist eine natürliche Chemikalie in vielen Gemüsen einschließlich Spinat Salat Blumenkohl und Rüben. Es ist ein weit verbreitetes Konservierungs- und Farbmittel in Lebensmitteln wie Wurstwaren. Die Nitritwerte in Lebensmitteln betreffen sowohl Angehörige der Gesundheitsberufe als auch Laien. Die Auswirkungen von Natriumnitrit auf Ihre Ernährung oder auf ärztliche Behandlung können jedoch je nach den Umständen positiv oder negativ sein.

Vasodilatator

Natriumnitrit ist ein wirksamer Vasodilatator der die glatten Muskeln von Ihre Arterienwände entspannen sich erklärt Dr. David Casey in der Februar-Ausgabe 2009 des "American Journal of Physiology - Heart and Circulatory Physiology". Dieser Effekt tritt auf wenn Natriumnitrit in Stickoxid umgewandelt wird eine Chemikalie die für die Regulierung Ihrer Blutgefäße wichtig ist und Natriumnitrit möglicherweise eine Speicherform von Stickoxid in Ihren Zellen ist. Dr. Mark Gladwin von der Abteilung für Gefäßtherapie der Abteilung für Kardiologie des National Heart Lung and Blood Institute berichtet dass Natriumnitrit möglicherweise eine wirksame und kostengünstige Behandlung für Gehirnaneurysmen Herzinfarkte pulmonale Hypertonie und Sichelzellenanämie darstellt Karzinogenes

Natriumnitrit trägt zur Konservierung von Wurstwaren wie Speck und Wurst bei indem es das Wachstum von Clostridium botulinum hemmt der Mikrobe die das Botulismus-Toxin produziert. Natriumnitrit an sich ist kein Karzinogen aber es verbindet sich üblicherweise mit Aminen in proteinreichen Nahrungsmitteln um das krebserzeugende Mittel Nitrosamin zu bilden. Laut Dr. Richard Scanlan vom Linus Pauling Institute der Oregon State University wird die krebserzeugende Wirkung von Natriumnitrit in diesen Lebensmitteln durch eine strenge Regulierung des Nitrosaminspiegels in Wurstwaren sowie durch den erforderlichen Zusatz von Antioxidantien gemindert. Minimieren Sie jedoch Ihre Exposition gegenüber gefährlichen Nitrosaminen indem Sie die Aufnahme von natriumnitrithaltigen Lebensmitteln einschränken. Wenn Sie Wurst verzehren essen Sie diese mit Lebensmitteln die die Antioxidantien Vitamin C oder Vitamin E enthalten um die Bildung von Nitrosaminen in Ihrem Körper zu verringern.

Cyanid Antidot

Cyanid ist ein häufig tödliches schnelles Mittel Gift. In Ihrem Körper bindet Cyanid an Eisenmoleküle in den Enzymen die für den Sauerstofftransport in Ihren Zellen verantwortlich sind und hungert Ihre Zellen im Wesentlichen nach Sauerstoff. Natriumnitrit wandelt wenn es zusammen mit Natriumthiosulfat intravenös injiziert wird Hämoglobin in Methämoglobin um das wiederum fest an das Cyanid bindet. Durch diese Bindung wird das Cyanid von den Eisenmolekülen weggezogen sodass der Sauerstofftransport Ihrer Zellen nach Angaben des New York State Department of Health normal fortgesetzt werden kann. Während Natriumnitrit ein Standard-Gegenmittel gegen Cyanidvergiftungen ist kann eine übermäßige Dosis Natriumnitrit eine Überproduktion von Methämoglobin verursachen und den Sauerstofftransport in Ihren Zellen weiter verringern. Daher müssen die Leistungserbringer im Gesundheitswesen die Behandlung mit Natriumnitrit sorgfältig auf Cyanidvergiftungen überwachen