Kokosöl & Zöliakie

Zöliakie ist eine schwerwiegende Erkrankung die nur durch den vollständigen Ausschluss von Gluten aus der Nahrung behandelt werden kann. Weizen ist die Hauptquelle für Gluten in der amerikanischen Standarddiät aber auch Roggen und Gerste gehören zur Kategorie der glutenhaltigen Getreidearten. Brot Nudeln Couscous Frühstückszerealien Backwaren sowie viele verarbeitete Lebensmittel Saucen Marinaden und Gewürze enthalten Gluten und müssen für 1 Prozent der Bevölkerung mit Zöliakie vollständig aus der Nahrung gestrichen werden.

Kokosnussöl

Kokosöl wird aus dem Fettfleisch der Kokosnuss gewonnen und ist in Naturkostläden oder in der Gesundheitsabteilung der meisten Lebensmittelgeschäfte erhältlich. Kokosöl hat einen ähnlichen Nährwert wie andere Fette und liefert etwa 117 Kalorien und 13 6 g Gesamtfett pro Esslöffel. Eine der Besonderheiten von Kokosnussöl ist die Art des Fettes die es enthält sogenannte mittelkettige Triglyceride oder MCTs die auch in der Muttermilch vorkommen. Das Fett in der Kokosnuss enthält antimikrobielle Eigenschaften was bedeutet dass es Sie vor Viren Bakterien und Parasiten schützen kann so Dr. Mary G. Enig Biochemikerin für Fette und Öle und Autorin von "Know Your Fats: The Complete Primer for Die Ernährung von Fetten Ölen und Cholesterin verstehen. "

Kokosnussöl und Gluten

Kokosnussöl ist glutenfrei und bei Zöliakie unbedenklich. Wählen Sie reines Kokosöl um ein duftenderes Kokosöl zu erhalten das ohne den Einsatz von Chemikalien verarbeitet wird. Mit Kokosöl können Sie glutenfreie Mahlzeiten zubereiten die für Zöliakie geeignet sind. Lebensmittel die mit Kokosnussöl oder anderen Produkten auf Kokosnussbasis hergestellt wurden sind nicht unbedingt glutenfrei. Überprüfen Sie daher anhand der Zutatenliste ob ein Lebensmittel für Sie geeignet ist.

Darmheilende Eigenschaften

Kokosnuss Öl hat nach Enig entzündungshemmende Eigenschaften. Durch die Verringerung des Entzündungsniveaus in Ihrem Magen-Darm-Trakt kann Kokosöl zur Heilung Ihres Darms beitragen der bei Zöliakie und Glutenexposition in den letzten Monaten leicht entzündet und gereizt sein kann. Die Fette in Kokosnussöl werden nicht über die gleichen Stoffwechselwege absorbiert die für andere Fettsorten verwendet werden. Sie können einen schnellen und nachhaltigen Energieschub bewirken der Ihnen hilft den Tag ohne Müdigkeit und Erschöpfung zu überstehen br>

Wenn Sie Kokosöl in Ihre glutenfreie Ernährung aufnehmen möchten ersetzen Sie einfach einige der Fette die Sie zum Kochen oder Backen verwenden durch Kokosöl. Kokosöl ist bei Temperaturen über 76 Grad Fahrenheit flüssig kann aber sicher in festem oder flüssigem Zustand verwendet werden. Kochen Sie Gemüse Eier oder Fleisch in Kokosöl oder verwenden Sie Kokosöl als Fett wenn Sie glutenfreie Backwaren backen