Gesundheitliche Bedenken in Bezug auf Sojaöl

Sojaprodukte werden allgemein als sicher und gesund eingestuft es kann jedoch auch Nachteile für diese Nahrungsquelle geben. Nicht alle diese Probleme betreffen jedoch Sojaöl. Soja gilt als gesundes Speiseöl da es kein Transfett enthält. Wenn Sie sich nicht sicher sind ob Sojaprodukte das Richtige für Sie sind wenden Sie sich an Ihren Arzt.

Sojabohnen

Sojabohnen stammen aus Südostasien und sind laut Angaben des University of Maryland Medical Center seit über 5.000 Jahren ein Grundnahrungsmittel . Heute stammt mehr als die Hälfte der Sojaprodukte aus den USA. Sojabohnen sind eine feste Proteinquelle und eine häufige Zutat in vegetarischen Lebensmitteln wie Tofu. Sojabohnen gibt es in vielen Formaten wie roh oder geröstet. Aus der Bohne können Sojamilch- oder Eiscremeprodukte hergestellt werden. Soja-Babynahrung ist ein Ansatz um Säuglinge mit einer Milchallergie zu füttern. Die rohe Form der Bohne birgt ein höheres Gesundheitsrisiko als das verarbeitete Öl.

Sojaöl

Das flüssige Öl der Sojabohne besteht nach Angaben des National Soybean Research Laboratory zu 61 Prozent aus mehrfach ungesättigten und zu 24 Prozent aus einfach ungesättigten Fetten. Dies bedeutet dass es das schlechte Cholesterin im Blut nicht erhöht oder das Risiko für Herzerkrankungen erhöht. Sojaöl ist eine reichhaltige Quelle an essentiellen Fettsäuren die zur Regulierung des Blutdrucks und der Zellproliferation beitragen. Sojaöl ist sowohl in flüssiger als auch in fester Form erhältlich.

Hydriertes Sojaöl

Durch das Hydrieren von Sojaöl wird es stabilisiert und verdickt sich zu einer festen Form. Dies ist ein Öl das in Margarineprodukten enthalten ist. Sobald das Öl erstarrt ist kann es gesundheitliche Risiken bergen. Die Hydrierung reduziert die Menge an mehrfach ungesättigten Fetten und fügt der Formel trans-Fette hinzu. Transfette sind mit Herzerkrankungen und Plaquebildung in Arterien verbunden. Das Verfahren zur Herstellung von festem Sojaöl verringert den Nährwert der Pflanze.

Überlegungen

Sojabohnen können Antinährstoffe enthalten. Dies bedeutet dass sie die Fähigkeit des Körpers beeinträchtigen Nährstoffe aus Lebensmitteln aufzunehmen. Durch die Verarbeitung der Pflanze zu Öl kann ein Teil dieses Effekts verringert aber nicht vollständig beseitigt werden. Die rohe Bohne ist auch ein Antikoagulans was bedeutet dass es die Blutgerinnung reduziert. Es gibt Vorteile die mit dem Verzehr von Sojaprodukten verbunden sind. Zum Beispiel kann es das Risiko für Brustkrebs verringern. Soja ist ein weit verbreitetes Allergen. Wenn Sie eine schwere Soja-Allergie haben können Sie eine Reaktion mit dem Öl haben oder nicht. Wenn Sie noch nie Sojaöl getrunken haben und empfindlich auf Soja reagieren sollten Sie es vermeiden.