Palmöl Vs. Sojaöl

Jede gesunde Ernährung sollte geringe Mengen an Fett enthalten. Nach den "Dietary Guidelines for Americans 2010" sollten Sie 20 bis 35 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus Fett zu sich nehmen. Allerdings sind nicht alle Nahrungsfette gleich. Obwohl Palmöl und Sojaöl die gleiche Menge an Kalorien enthalten unterscheiden sie sich erheblich in Bezug auf herzgesunde Fettsäuren und essentielle Vitamine.

Nahrungsfett

Die vier Haupttypen von Nahrungsfetten lassen sich einteilen zwei Gruppen basierend auf den Auswirkungen die sie auf Ihre Gesundheit haben. Gesättigte Fette und Transfette gelten laut MayoClinic.com als schädliche Fette und sollten vermieden werden. Gesättigte Fette und Transfette können den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen wodurch sich das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht. Einfach ungesättigte Fettsäuren und mehrfach ungesättigte Fettsäuren gelten als nützliche Fette. MUFAs und PUFAs können den Cholesterinspiegel im Blut senken und das Risiko von Herzerkrankungen verringern.

Kalorien und Fett

Der Kalorien- und Gesamtfettgehalt von Palmöl und Sojaöl ist derselbe. 1 Esslöffel. Enthält laut US-Landwirtschaftsministerium 120 Kalorien und 13 6 g Fett. Die Fettsäurezusammensetzung unterscheidet sich jedoch erheblich. Palmöl enthält ca. 7 g gesättigte Fettsäuren 5 g MUFAs und 1 g PUFAs während Sojaöl ca. 2 g gesättigte Fettsäuren 3 g MUFAs und 8 g PUFAs enthält. Basierend auf der Fettsäurezusammensetzung ist Sojaöl eine herzgesündere Option.

Vitamin E

Sowohl Palmöl als auch Sojaöl enthalten fettlösliches Vitamin E. Vitamin E ist ein Antioxidans das Zellen und Fett schützt Säuren vor Schäden durch freie Radikale. Die empfohlene Tagesdosis für Vitamin E als Alpha-Tocopherol beträgt 15 mg für Erwachsene. Ein Esslöffel. Palmöl hat 2 mg und 1 EL. Sojaöl enthält 1 mg Alpha-Tocopherol. Sojaöl enthält außerdem 9 mg Gamma-Tocopherol und 3 mg Delta-Tocopherol. Laut dem Linus Pauling Institute ist Alpha-Tocopherol jedoch die einzige Form von Vitamin E die im menschlichen Körper enthalten ist.

Vitamin K

Palmöl und Sojaöl enthalten auch fettlösliches Vitamin K das ist wichtig für die Blutgerinnung. Das Linus Pauling Institut berichtet dass nur geringe Mengen an Vitamin K im Körper gespeichert sind. Daher ist die regelmäßige Zufuhr von Vitamin K über die Nahrung wichtig. Die empfohlene Tagesdosis für Vitamin K beträgt 120 µg für Erwachsene. Palmöl enthält nur sehr geringe Mengen an Vitamin K; 1 Esslöffel. hat rund 1 mcg. Sojaöl ist eine bessere Quelle für Vitamin K; 1 tbps. enthält 25 µg Vitamin K.