Ist Sonnenblumenöl hydriert?

ls Reaktion auf die wachsende Besorgnis der Öffentlichkeit über hydrierte Öle stellen einige Lebensmittelunternehmen auf angeblich gesünderes Sonnenblumenöl um. Einige Unternehmen verwenden jedoch gehärtetes Sonnenblumenöl während andere nicht gehärtetes verwenden. Mit ein paar Informationen können Sie den Unterschied zwischen hydrierten und nicht hydrierten Sonnenblumenölen erkennen.

Hydrierung verstehen

Hydrierung ist ein chemischer Prozess der erstmals in den 1950er Jahren entwickelt wurde als Lebensmittelhersteller dies entdeckten Durch Zugabe von Wasserstoff zu flüssigen Pflanzenölen könnten sie ein Produkt erzeugen das bei Raumtemperatur fest bleibt. Sonnenblumenöl war nur eines von vielen Ölen die hydriert wurden da die Hersteller Backfett auf Margarine- und Gemüsebasis herstellten. Das Problem bei der Hydrierung ist dass sie Transfette produziert. Diese Fette senken den guten HDL-Cholesterinspiegel und erhöhen gleichzeitig den schlechten LDL-Cholesterinspiegel.

Reines Sonnenblumenöl

Wenn Sie reines Sonnenblumenöl in einer Flasche kaufen wird es im Allgemeinen nicht hydriert. Da der Grund warum Lebensmittelhersteller Öle hydrieren darin besteht sie bei Raumtemperatur fester zu machen müssen sie keine Öle hydrieren die sie in ihrer natürlichen flüssigen Form verkaufen möchten. Reines Sonnenblumenöl ist eine bessere Wahl als Butter und Schmalz. Fette auf pflanzlicher Basis enthalten mehr herzgesunde mehrfach ungesättigte Fette als Fette auf tierischer Basis.

Produkte mit Sonnenblumenöl

Obwohl reines flüssiges Sonnenblumenöl nicht gehärtet ist ist dies bei Produkten mit Sonnenblumenöl nicht immer der Fall . Gegenwärtige Lebensmittelkennzeichnungsgesetze verlangen von Herstellern Transfette getrennt von anderen Fetten aufzulisten. Verlassen Sie sich jedoch nicht auf Lebensmitteletiketten auf denen laut "0 Gramm Transfette" angegeben sind. Wenn eine empfohlene Portion weniger als 0 5 g Fett enthält kann der Hersteller laut FDA auf Null abrunden. Schauen Sie sich stattdessen das Zutatenetikett an. Wenn darin "teilweise gehärtetes Sonnenblumenöl" oder "gehärtetes Sonnenblumenöl" aufgeführt ist enthält das Produkt Transfett.

Alternative Öle

Reines flüssiges Sonnenblumenöl ist ein gesunder Ersatz für tierische Fette wie Butter und Schmalz. Sonnenblumenöl ist jedoch nicht das einzige gesunde Öl das es gibt. Probieren Sie für ein wenig Abwechslung hochwertiges Olivenöl zum Überbacken von Salaten oder zum Eintauchen von Brot Rapsöl zum Anbraten von Gemüse und Distelöl zum Braten im Ofen.