Nährwertangaben für Macadamianussöl

Macadamianüsse stammen aus Ostaustralien Neukaledonien und Indonesien und werden manchmal als "die Königin der Nüsse" bezeichnet. Macadamiaöl wird durch Ausdrücken des Öls aus dem Fleisch der Nuss gewonnen. Kaltgepresstes oder extra natives Macadamiaöl hat eine helle Bernsteinfarbe und einen milden nussigen Geschmack während raffiniertes Macadamiaöl fast transparent ist.

Tipp

Macadamia-Nussöl hat 611 Kalorien und 16 67 g Protein pro 100 Gramm Portion gemäß den Nährwertangaben der USDA Food Composition Database.

Nährwertangaben

Macadamia-Öl ist wie jedes andere Öl kalorien- und fettreich. Ein 1 EL. Portion hat 120 Kalorien 14 g Fett und keine Kohlenhydrate oder Eiweiß. Macadamiaöl ist insbesondere wenn es kalt gepresst wird eine gute Quelle für Vitamin E und andere gesundheitsschützende sekundäre Pflanzenstoffe wie Polyphenole und Flavanole. Außerdem enthält es cholesterinsenkende pflanzliche Sterole.

Art der Fette

Die Fette in Macadamiaöl sind überwiegend einfach ungesättigt. Von den 14 g Fett in 1 EL. 1 g Macadamiaöl ist mehrfach ungesättigt 2 g sind gesättigt und die restlichen 11 g sind einfach ungesättigt. Einfach ungesättigte Fette neigen weniger zur Oxidation als mehrfach ungesättigte Fette. Dadurch ist Macadamiaöl ein bis zwei Jahre haltbar. Einfach ungesättigte Fette haben auch die Fähigkeit den Cholesterinspiegel von Lipoproteinen mit niedriger Dichte zu senken wodurch das Risiko für Herzerkrankungen gesenkt werden kann. Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3

Ein gutes Verhältnis von Omega-6 Die Einnahme von Omega-3-Fettsäuren ist wichtig um das Risiko für chronische Krankheiten wie Krebs Herz-Kreislauf-Erkrankungen und rheumatoide Arthritis zu senken wie in der Oktoberausgabe 2002 von "Biomedicine & Pharmacotherapy" erläutert. Die typische amerikanische Ernährung enthält im Vergleich zu kleinen Mengen Omega-3 unverhältnismäßig viel Omega-6 so dass das Verhältnis nahe 16: 1 liegt. Das ideale Verhältnis wird auf 1: 1 bis 2: 1 geschätzt. Macadamiaöl hat ein Verhältnis von 1: 1 was es zu einem idealen Öl macht um das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 im Gleichgewicht zu halten. Im Vergleich dazu hat Olivenöl ein Verhältnis von 12: 1 und enthält daher viel mehr Omega-6 im Vergleich zu seinem niedrigen Omega-3-Gehalt. Verwendung und Rauchpunkt

Macadamia-Öl hat einen Rauchpunkt von 413 Grad Fahrenheit so dass es zum Kochen bei relativ hohen Temperaturen geeignet ist. Aufgrund seines leichten Geschmacks eignet sich Macadamia-Öl zum Kochen von Fleisch oder Gemüse zum Zubereiten von Marinaden oder zum Zubereiten eines hausgemachten Salatdressings oder von Mayonnaise. Sie können Macadamia-Nussöl auch in Rezepten für Backwaren verwenden.