Senföl & Rapsöl

l ist häufig ein wesentlicher Bestandteil von Rezepten für Geschmack und Feuchtigkeit und viele Menschen verwenden Öl auch zum Braten oder Grillen. Der Nährstoffgehalt von Öl wird manchmal in Frage gestellt da die Menschen weiterhin auf die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren achten und den Cholesterinspiegel überwachen. Raps- und Senföle sind zwei Arten die auf der ganzen Welt zum Kochen verwendet werden um eine alternative Form von Nahrungsfett und Aroma bereitzustellen. Rapsöl

Rapsöl wurde ursprünglich aus der Zerkleinerung einer essbaren Pflanze namens hergestellt Raps; obwohl seine früheste Form in der Erucasäure hoch war die zum Menschen giftig sein kann. Durch Kreuzungstechniken wurde Raps seine eigene Ernte die für die Ölförderung geeignet war. Raps ist eine weltweit angebaute Kultur wobei der Großteil in Kanada und Europa angebaut wird. Rapsöl kann auch als Schmiermittel für Metalle oder Brennstoffe verwendet werden.

Senföl

Senföl wird aus dem Senfkorn der Pflanze Brassica juncea gewonnen. Es wird in Indien häufig als Speiseöl verwendet und dient zur Verlangsamung der Fermentation. Zusätzlich zum Kochen wird Senföl als alternative Heilbehandlung bei Hautinfektionen und Geschwüren verwendet. als Haaröl um es glänzend zu halten; oder als allgemeines Schmiermittel.

Kochen

Rapsöl hat beim Kochen einen geringeren Gehalt an gesättigten Fettsäuren als einige andere Ölsorten einschließlich Maisöl oder Olivenöl. Sie können Rapsöl in vielen Rezepten ersetzen die verarbeitetes Gemüse- oder Maisöl erfordern. Es kann auch für Salatdressings und Marinaden verwendet werden. und als Methode um zu verhindern dass Lebensmittel an Pfannen kleben. Senföl kann Pflanzenöl zum Braten ersetzen oder als Dressing für Salate und Gemüse verwendet werden.

Fette

Es gibt verschiedene Arten von Nahrungsfetten; Ihr Körper braucht einige dieser Fette und kann auf andere verzichten. Gesättigte Fette tragen zu einem höheren Cholesterinspiegel und einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen bei. Ungesättigte Fette und einige Arten von Fettsäuren tragen zur Senkung des Cholesterinspiegels bei. Laut dem Canola Council ist Canolaöl arm an gesättigten Fetten enthält jedoch einen hohen Anteil an ungesättigten Fetten und Fettsäuren. einschließlich Omega-3 und Omega-6. Senföl enthält auch Alpha-Linolsäure eine Art Fettsäure die zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen kann.

Überlegungen

Einige Personen stellen die Sicherheit von Rapsöl in Frage und behaupten dass die Verwendung zum Kochen nicht sicher ist . Diese Behauptungen könnten auf Raps zurückzuführen sein der ursprünglich aus der Rapspflanze stammt. Rapsöl wird von der US-amerikanischen Food and Drug Administration als für den menschlichen Verzehr unbedenklich eingestuft. Im Jahr 2006 stellte die FDA fest dass das Ersetzen von gesättigten Fetten durch Canolaöl das Risiko von Herzerkrankungen verringern kann da Canolaöl ungesättigtes Fett enthält. Rapsöl ist außerdem frei von Nahrungsmittelallergenen und kann etwa ein Jahr im Regal gelagert werden ohne ranzig zu werden.