issenschaftler behandelten einmal alle Fette gleich und empfahlen den Amerikanern sich fettarm zu ernähren. Jetzt da die Wissenschaftler feststellen dass Fette nicht gleichermaßen gebildet werden liegt der Schwerpunkt auf der Auswahl gesunder Fette wie der mehrfach ungesättigten Sorte. Diese Art von Fett ist bei Raumtemperatur flüssig und findet sich hauptsächlich in Pflanzenölen Fisch und Meeresfrüchten. Da die amerikanische Ernährung mit mehrfach ungesättigten Omega-6-Fettsäuren beladen ist ist es am besten wenn Sie Ihren PUFA-Verbrauch mit Omega-3-Fettsäuren erhöhen Cholesterinspiegel nach Angaben der American Heart Association. Bei Pflanzenölen ist Leinsamenöl die reichhaltigste Quelle für mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren gefolgt von Walnuss- Raps- und Sojaöl. Verwenden Sie diese auf Salaten anstelle der traditionellen Salatsoße. Fetthaltige Fische wie Lachs Forelle Hering Makrele Kabeljau und Sardinen sind ausgezeichnete Quellen für Omega-3-PUFA. Die meisten Öle enthalten eine Kombination von Fetten.
