Leinsamen Vs. Hanfpulver

Sowohl Flachs als auch Hanf sind nahrhafte ballaststoffreiche Samen die erst vor kurzem in den Kreisen der Gesundheitskreise angekommen sind. Jedes enthält eine große Menge an wertvollen Omega-3-Fettsäuren die wir in unserer Ernährung eher vermissen stattdessen verbrauchen wir große Mengen an Omega-6-Fettsäuren. Obwohl beide Lebensmittel vielseitig einsetzbar sind werden sie auf unterschiedliche Weise verwendet.

Backen

Einer der Hauptunterschiede von Leinsamen und Hanfpulver besteht darin dass Hanf beim Backen auf gesunde Weise verwendet werden kann. Leinsamen können zu einer Mahlzeit gemahlen werden die zu Suppen Salaten und Smoothies hinzugefügt werden kann. Während Flachsmehl auch für Backwaren verwendet wird rät Jane Heimlich in ihrem Buch "Was Ihr Arzt Ihnen nicht sagt" nur mit Leinsamen bei niedrigen Temperaturen zu kochen wobei zu beachten ist dass durch Hitze die Omega-3-Fettsäuren zerstört werden höher im Leinsamen als im Hanfpulver.

Hanfpulver kann in einer Vielzahl von Rezepten weit verbreitet sein und der Autor Steven Winkler merkt in seinem Buch "Wholesome Gourmet: Die Kunst der glutenfreien Küche" an dass Sie können Ersetzen Sie ein Viertel der Mehlmenge die in einem Rezept benötigt wird durch Hanfmehl um dem Rezept einen leicht nussigen Geschmack zu verleihen.

Ranzigkeit

Leinsamen sind anfälliger für Ranzigkeit als Hanfpulver. Obwohl beide Omega-3-Öle enthalten die durch Hitze leicht beschädigt werden können verringert sich die Ölmenge wenn Hanf zu Pulver verarbeitet wird wodurch es länger als Leinsamen gelagert werden kann. Winkler empfiehlt immer gekühltes Leinsamen zu kaufen und es zu kühlen sobald Sie es nach Hause bringen. Hanfpulver kann bis zu einem Jahr in einem kühlen dunklen Schrank aufbewahrt werden.

Verdauungsvorteile

Leinsamen können dazu beitragen die Abfalltransitzeit durch den Körper zu verbessern wohingegen Hanfpulver bekanntermaßen nicht zur Verdauung beiträgt Probleme. Paul Pitchford merkt in seinem Buch "Healing with Whole Foods" an dass Leinsamen zur Schmierung des Darms beitragen und daher bei Verstopfung hilfreich sind. Obwohl Hanfpulver ein leicht verdauliches Protein ist und dazu beitragen kann Abfälle für die Entfernung zu sammeln da es Ballaststoffe enthält ist es nicht mit der Linderung von Verstopfung verbunden.

Protein

Hanfpulver wird häufig als Eiweißzusatz verwendet. während Leinsamen eher als Nahrungsergänzungsmittel angesehen wird. In ihrem Buch "The Gorgeously Green Diet" empfiehlt die Autorin Sophie Uliano Hanfpulver als eines der besten auf dem Markt erhältlichen Proteinpulver da es im Allgemeinen organisch ist einen hohen Anteil an Aminosäuren enthält und einen hohen Proteingehalt aufweist. Eine Portionsgröße Hanfpulver enthält normalerweise 11 bis 13 g Protein. Leinsamen sind zwar reich an Ballaststoffen essentiellen Fettsäuren und B-Vitaminen haben aber einen geringeren Proteingehalt normalerweise um die 7 g in einer 1/4 Tasse.