Kochen der grünen Blatt-Karotte-Oberseiten

Wenn Sie die Möhren abschneiden und die Blätter wegwerfen werden Sie einer geschmackvollen farbenfrohen Zutat beraubt. Verschwenden Sie diese zarten Blätter nicht. Wenn Sie wissen wie man sie verwendet und wie man sie am besten zubereitet können Sie ein ganz neues grünes Gemüse in Ihre Mahlzeiten einbauen.

Kochmethoden

Sie können Karottengrüns auf dieselbe Weise zubereiten wie jedes andere Blattgemüse Grün wie Rüben Spinat Grünkohl oder Kohl. Fügen Sie Karottengrün zu Suppen und Eintöpfen hinzu um den Geschmack zu verstärken. Braten Sie sie mit Olivenöl und Gewürzen wie Knoblauch Ingwer Salz und Pfeffer an. Blanchieren Sie sie um die hellgrüne Farbe beizubehalten indem Sie sie kochen bis sie gerade anfangen zu kochen und tauchen Sie sie dann für die gleiche Zeit in Eiswasser. Wenn Ihr Karottengrün beispielsweise nach drei Minuten in kochendem Wasser etwas weicher wird tauchen Sie es sofort drei Minuten lang in Eiswasser. Sie bewahren nicht nur die leuchtende Farbe sondern helfen auch dabei eine leichte Knusprigkeit zu vermeiden. Werfen Sie sie mit einem leichten Gewürzdressing.

Aufbewahrung

Wenn Sie Karottengrün vor dem Kochen aufbewahren möchten bewahren Sie es bis zu zwei Tage im Kühlschrank auf. Schneiden Sie sie von der Karotte ab bevor Sie eine der Portionen aufbewahren. Das Gemüse zieht Feuchtigkeit aus der Karotte selbst und trocknet die Karotte aus wenn Sie sie während des Kühlens anhaften lassen. Wenn Sie sie für die Lagerung abschneiden trocknen sie schnell ab weshalb sie so kurz haltbar sind.

Sonstige Verwendungen

Schneiden Sie Karottengrün in feine Würfel und streuen Sie sie über gekochtes Geschirr oder Aufläufe als Beilage. Fügen Sie sie Salaten für eine bittere Krise hinzu. Andere Anwendungen sind medizinische Vorteile wie das Entsaften der Blätter zur Herstellung eines antiseptischen Mundwassers so das World Museum of Carrots. Die Grüns haben einen bitteren Geschmack und eignen sich am besten wenn sie mit etwas gemischt werden das kräftige Aromen aufweist.

Überlegungen

Das World Carrot Museum berichtet dass die Blätter auf einer Karottenoberseite Furocumarine enthalten die eine Hautreaktion hervorrufen können. Die Blätter sind nicht giftig und die Reaktion tritt nur auf wenn Sie gegen das Allergen empfindlich sind