Zubereitung einer Rosmarin- und Olivenölinfusion

osmarin- und Olivenölinfusion ist nicht schwer zuzubereiten und verleiht Ihren kulinarischen Fähigkeiten schnell eine neue Dimension. Verwenden Sie die aromatische Mischung anstelle von Kräutern und Gewürzen in Fleisch- und Gemüsegerichten. Nudeln mit Öl beträufeln als Dip-Sauce für das italienische Lieblingsbrot oder als Vorspeise für Saucen Marinaden und Salatdressings verwenden. Ein Aufguss aus Rosmarin und Olivenöl kann auch ein Geschenk für die Feinschmecker auf Ihrer Liste sein.

2 1/2 Tassen natives Olivenöl extra in einen schweren Topf aus Glas Edelstahl oder Emaille geben. Vermeiden Sie Aluminium das das Öl verfärben und einen metallischen Geschmack verleihen kann.

Fügen Sie 1 Tasse getrockneten Rosmarin hinzu. Wenn Sie frischen Rosmarin haben trocknen Sie ihn zuerst da die Feuchtigkeit in frischem Rosmarin dazu führen kann dass das Öl schnell verderbt. Vermeiden Sie die Verwendung von Wasser in der Olivenölinfusion da bereits eine geringe Menge Wasser Bakterien enthalten kann die Botulismus verursachen können. Um frischen Rosmarin zu trocknen legen Sie die Kräuter in die Sonne oder trocknen Sie den Rosmarin in einem Dörrgerät bis alle Feuchtigkeit entfernt ist.

Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und erhitzen Sie das Öl und den Rosmarin auf 140 Grad Fahrenheit. Wenn Sie kein Kochthermometer haben erhitzen Sie die Mischung bis das Öl gerade zu sprudeln beginnt. Lassen Sie die Mischung fünf Minuten lang langsam köcheln.

Gießen Sie die Mischung in eine Rührschüssel und lassen Sie sie abkühlen. Fügen Sie dann 2 1/2 zusätzliche Tassen natives Olivenöl hinzu. Lassen Sie den Rosmarin zur Dekoration und zum Abschmecken im Öl oder gießen Sie den Rosmarin-Olivenöl-Aufguss durch ein mit Käsetuch ausgekleidetes feinmaschiges Sieb.

Gießen Sie den Rosmarin und Olivenöl Infusion in eine Glasflasche. Verschließen Sie die Flasche sicher und bewahren Sie das Öl bis zu einem Monat im Kühlschrank auf.

Erforderliche Dinge für

5 Tassen natives Olivenöl extra geteilt

Nicht reaktiver Topf

1 Tasse getrockneter Rosmarin

Dörrgerät (optional)

Kochthermometer (optional)

Rührschüssel

Sieb (optional)

Käsetuch (optional)

Glasflasche mit Deckel