Müssen Sie Spinat kochen, um seine Nährstoffe zu erhalten?

pinat ist mit nützlichen Nährstoffen gefüllt von denen einige durch Kochen verbessert werden während andere im rohen Spinat besser erhalten bleiben. Der beste Weg die vielen Vorteile dieses gesunden Gemüses zu nutzen besteht darin es roh und gekocht zu genießen. Kochen ist jedoch keine gesunde Art Spinat zu kochen da die Nährstoffe ins Wasser gelangen. Bewahren Sie stattdessen die Nährstoffe im Spinat auf indem Sie ihn dämpfen anbraten oder in der Mikrowelle kochen.

Beta-Carotin und Lutein

Beta-Carotin und Lutein sind Carotinoide Antioxidantien die den Körper vor freien Radikalen schützen sind Moleküle die im Laufe der Zeit die Zellen schädigen und zu Krankheiten führen können. Nach Angaben des University of Maryland Medical Centers kann die Zufuhr von Carotinoiden zur Ernährung das Immunsystem stärken und den Körper vor Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen schützen. Während Beta-Carotin und Lutein reichlich in Spinat und anderem buntem Gemüse vorkommen erwärmt das Kochen von Spinat die Zellwände des Spinats setzt Beta-Carotin und Lutein frei und macht sie dem Körper zugänglicher.

Folsäure und Vitamin C

Vitamin C hat eine Reihe von nützlichen Funktionen im menschlichen Körper. Es hilft gesunde Knochen Sehnen Muskeln und Blutgefäße zu erhalten und wirkt wie Beta-Carotin und Lutein als Antioxidans das den Körper vor freien Radikalen schützt. Folsäure eine Art Vitamin B trägt zur Erhaltung einer gesunden Haut bei und unterstützt verschiedene Funktionen einschließlich des Immunsystems und der Produktion roter Blutkörperchen. Laut dem Massachusetts Institute of Technology beginnt der hohe Gehalt an Vitamin C und Folsäure im Spinat abzubauen wenn der Spinat Hitze und Licht ausgesetzt wird oder wenn er für längere Zeit gelagert wird. Um Vitamin C und Folsäure zu nutzen essen Sie den Spinat frisch und so schnell wie möglich.

Saute

Um den Spinat zu braten kochen Sie ihn schnell in einer Pfanne mit einer kleinen Menge herzgesunder Olive Öl oder Rapsöl. Erhitze zuerst das Öl. Andernfalls wird der Spinat fettig und feucht. Braten Sie den Spinat unter ständigem Rühren an bis die Blätter knusprig zart sind. Dies dauert etwa zwei bis drei Minuten.

Steam

Das Dämpfen erhält die Qualität des Spinats da die Blätter in Dampf und nicht in Wasser kochen. Geben Sie den Spinat in einen Dampfgarer oder ein hitzebeständiges Sieb und stellen Sie den Dampfgarer in einen Kochtopf über einen Zentimeter kochendem Wasser. Decken Sie die Pfanne ab und dämpfen Sie den Spinat nicht länger als drei bis fünf Minuten.

Mikrowelle

Mikrowellen-Spinat in sehr wenig Feuchtigkeit hält fast alle Nährstoffe im Spinat zurück. Um Spinat in der Mikrowelle zu kochen geben Sie feuchten Spinat in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Decken Sie die Schüssel locker mit Wachspapier oder Plastikfolie ab und kochen Sie den Spinat bis die Blätter weich sind. Dies dauert etwa vier oder fünf Minuten.