Essig- und Kalziumaufnahme

ssig enthält Essigsäure die die Freisetzung von Kalzium aus Nahrungsmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln unterstützt und den Körper bei der Aufnahme des freigesetzten Kalziums unterstützt. Andere in Essig enthaltene Nährstoffe wie Vitamin D sind für die Calciumaufnahme erforderlich. Veganer können von Essig profitieren da er das Kalzium in Gemüse für eine effizientere Absorption abbaut. Obwohl es kein Allheilmittel ist kann das Hinzufügen von Essig zu einem Diät- und Trainingsplan dazu beitragen den Kalziumspiegel im Blut zu erhöhen.

Geschichte

Es gibt Hinweise darauf dass Babylonier Essig vor 7.000 Jahren häufig als Gewürz und Nahrung verwendeten Konservierungsmittel. Tatsächlich leitet sich das Wort Essig von zwei französischen Wörtern ab die „saurer Wein“ bedeuten. Im Laufe der Jahrhunderte wurde Essig von Kulturen auf der ganzen Welt auf vielfältige Weise verwendet. Hippokrates der Vater der modernen Medizin verwendete bereits 400 v. Chr. Essig zur Behandlung von Hautkrankheiten sowie Erkältungen und Husten. Seit der Jahrhundertwende haben Forscher einige der gesundheitlichen und heilenden Eigenschaften von Essig validiert.

Mechanik

Die beiden besten Kalziumquellen in der Nahrung sind Milchprodukte wie Milch und Käse sowie dunkelgrünes Laub Gemüse. Gemüse mit hohem Kalziumgehalt enthält auch Verbindungen die Oxalate genannt werden und die Absorption von Kalzium im menschlichen Verdauungstrakt blockieren. Die in Essig enthaltene Essigsäure hilft beim Abbau von Lebensmitteln und neutralisiert die Verbindungen die die Calciumaufnahme hemmen. Apfelessig und Weinessig enthalten auch Magnesium eine notwendige Verbindung die die Aufnahme von Kalzium erleichtert.

Überlegungen

Häufig berichtete Nebenwirkungen von Essig sind ein brennendes Gefühl im Hals oder in der Speiseröhre und Zahnschmelz-Erosion . Die Verwendung von Essig mit niedrigerem Säuregehalt kann diese Symptome lindern oder beseitigen. Essige mit hohem Säuregehalt enthalten Balsamico Apfelwein und Weißweinessig während Malz- und Rotweinessig niedrigere Säurekonzentrationen aufweisen. Verwenden Sie Essig am besten in Lebensmitteln oder verdünnen Sie ihn in anderen Flüssigkeiten. Auch das Zähneputzen nach dem Verzehr von Essig hilft Säurerosion zu vermeiden.

Theorien /Spekulationen

Dr. Hans Adolf Krebs wurde 1953 mit dem Nobelpreis für Physiologie und Medizin für die Krebstheorie ausgezeichnet. Krebs 'Theorie besagt dass alle vom menschlichen Körper aufgenommenen Nährstoffe mit Essigsäure kombiniert werden müssen um in den Zitronensäurekreislauf einzutreten. Dieser Zyklus ist entscheidend für den richtigen Nährstoffabbau und die Verwertung durch den Körper. Essig enthält abhängig von den örtlichen Bestimmungen 4 bis 6 Prozent Essigsäure die dem Körper hilft Lebensmittel zu verwertbaren Nährstoffen zu verarbeiten.

Vorteile

Mit zunehmendem Alter nimmt unser Körper weniger Kalzium aus der Nahrung auf . Calciumpräparate werden oft nur teilweise resorbiert. Essig unterstützt den Absorptionsprozess indem er Calcium und Magnesium mischt um eine hoch resorbierbare Calciumverbindung zu bilden. Ein erhöhter Kalziumspiegel im Blut lindert die Auswirkungen von Osteoporose und beugt schmerzhaften Krämpfen in den Beinen vor die auftreten können wenn der Kalziumspiegel niedrig ist