Informationen zu mit Kalzium angereicherten Lebensmitteln

ine ausreichende Zufuhr von Kalzium hilft Menschen als Kinder starke Knochen aufzubauen und den Knochenverlust durch Osteoporose bei älteren Erwachsenen zu minimieren. Die Knochen gewinnen und verlieren kontinuierlich Kalzium während der Körper den Bedarf an gespeichertem Kalzium in den Knochen mit dem Bedarf an Kalzium im Blut und in den Körperflüssigkeiten in Einklang bringt um die Muskelkontraktion die Blutgerinnung die Nervenimpulse die Hormonsekretion und die Enzymaktivierung zu unterstützen. Kalzium kann laut Eleanor Whitney und Sharon Rolfes in dem Buch „Understanding Nutrition“ auch dazu beitragen Gewicht und Blutdruck zu kontrollieren und Diabetes und Darmkrebs vorzubeugen als fünf Jahrzehnte. Die FDA unterstützt die Zugabe spezifischer Nährstoffe wie Kalzium zu Lebensmitteln wenn in der Bevölkerung ein Nährstoffmangel vorliegt um Nährstoffverluste aufgrund der Verarbeitung auszugleichen die Qualität eines Ersatzlebensmittels zu verbessern oder den Nährstoffgehalt von Lebensmitteln auszugleichen. Die FDA regelt auch Informationen zu Kalzium und anderen angereicherten Lebensmitteln auf Produktverpackungen.

Definition

Zum "Anreichern" eines Produkts muss ein fehlender Nährstoff hinzugefügt oder ein in einer unbedeutenden Menge vorhandener Nährstoff ergänzt werden. Laut FDA muss ein mit Kalzium angereichertes Lebensmittel mindestens 10 Prozent des täglichen Kalziumgehalts enthalten. Der tägliche Kalziumwert gibt eine Referenzmenge an die von der FDA für die Anforderungen von Erwachsenen und Kindern über 4 Jahren entwickelt wurde. Beispiele:

Mit Kalzium angereicherte Lebensmittel umfassen Orangensaft andere Obst- und Gemüsesäfte und Soja Milch Reismilch Tofu und einige Getreidearten.

Vorteile

Um den täglichen Kalziumbedarf zu decken benötigen die meisten Menschen mindestens drei Portionen Milch oder Milchprodukte. Einige Menschen können jedoch wegen Laktoseintoleranz keine Milch trinken. Andere entscheiden sich aufgrund einer Vorliebe oder einer eingeschränkten Ernährung dafür keine Milch zu trinken. Das Wissen über mit Kalzium angereicherte Alternativprodukte kann diesen Menschen helfen ihren Nährstoffbedarf zu decken. Mit Kalzium angereicherte Lebensmittel können beispielsweise eine Person mit einer veganen Ernährung unterstützen die alle Fleisch- und Milchprodukte vermeidet um die Kalziumempfehlungen im Rahmen ihrer diätetischen Beschränkungen zu erfüllen.

Bedeutung

Informationen zu mit Kalzium angereicherten Lebensmitteln bieten Verbrauchern einen Service die Etiketten lesen um mehr über den Nährstoffgehalt eines Lebensmittels zu erfahren oder ähnliche Lebensmittel zu vergleichen. Zwei der vom US-amerikanischen Gesundheitsministerium festgelegten Ziele für 2010 für gesunde Menschen bestehen darin Empfehlungen für Kalzium in der Ernährung von Amerikanern zu erfüllen und die Prävalenz von Osteoporose zu senken so Whitney und Rolfes. Osteoporose betrifft mehr als 25 Millionen Menschen in den USA hauptsächlich ältere Frauen