Zitronensäure in Zitronen

Zitronen sind eine gesunde Zitrusfrucht voller Vitamine Mineralien Zitronensäure und Antioxidantien. Aufgrund ihres sauren Geschmacks und ihres geringen Zuckergehalts werden Zitronen normalerweise Getränken oder Lebensmitteln zugesetzt insbesondere gebackenen Desserts. Zitronensaft wird auch häufig zum Kochen verwendet um das Verfärben von geschnittenen Früchten wie Äpfeln und Bananen zu verhindern.

Pflanzenbeschreibung

Echte Zitronen haben eine blassgelbe Farbe und werden etwa 2 5 bis 4 5 Zoll lang. Der Baum kann 10 Fuß bis 20 Fuß hoch sein mit scharfen Dornen an den Zweigen die bei kommerziellen Hybriden nicht häufig zu finden sind. Zitronenbäume benötigen zum Wachsen ein warmes Klima da Temperaturen von 29 Grad Fahrenheit oder darunter alle Blumen und Früchte töten und möglicherweise den Baum schädigen können. Es wird angenommen dass echte Zitronen ihren Ursprung im Nordwesten Indiens haben sie werden jedoch überall auf der Welt angebaut wo das Klima und die Bodenbedingungen angemessen sind.

Sorten

Es werden verschiedene Zitronensorten angebaut. Viele sind Kreuzungen und können in Größe und Farbe variieren. Armstrong ist von Natur aus kernlos und wurde in Kalifornien entdeckt. Berna ist eine spanische Zitrone die im Winter reift und nur wenige Samen enthält. Es gibt verschiedene Arten aus Italien darunter Genua Femminello Ovale Bearss und Santa Teresa. Eine der beliebtesten Zitronen ist die Meyer-Zitrone von der angenommen wird dass sie eine Mischung aus Zitrone und Mandarine ist.

Zitronensäure in Zitronen

Zitronensäure ist eine Verbindung die als schwach gilt und in Früchten vorkommt. wie Zitronen Orangen und Grapefruits. Die Zitronensäure in Zitronen und Limetten ist viel reichlicher als die von Grapefruits und Orangen. Nach Angaben der National Institutes of Health enthält frisch gepresster Zitronensaft 1 44 g Zitronensäure pro Unze und Zitronensaftkonzentrat 1 10 g pro Unze.

Nährwertangaben zu Zitronensaft

Zitronen sind bekannt Für ihren hohen Zitronensäuregehalt bieten sie aber auch eine geringe Menge an mehreren Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion rohen Zitronensaft mit einer Tasse liefert 61 Kalorien und kein Fett. Es werden auch 0 9 g Protein 48 8 IE Vitamin A 112 mg Vitamin C 0 4 mg Vitamin E 0 1 mg Thiamin 0 2 mg Niacin 0 1 mg Vitamin B-6 und 31 7 µg Folsäure angeboten 0 3 mg Pantothensäure und 12 4 mg Cholin. Mit dem gleichen Saft erhalten Sie 17 1 mg Calcium 0 1 mg Eisen 14 6 mg Magnesium 14 6 mg Phosphor 303 mg Kalium 2 4 mg Natrium 0 1 mg Zink 0 1 mg Kupfer und 0 2 µg Selen.

Nutzen für die Gesundheit

Zitronen sind reich an Vitamin C das Antioxidantien liefert. Antioxidantien sind für den Körper wertvoll da sie freie Radikale angreifen und abtöten von denen bekannt ist dass sie Krebs verursachen und Blutgefäße schädigen. Zitronen enthalten auch Limonoide die bestimmte Krebsarten wie Haut Mund Brust und Dickdarm verhindern können