Bewahrung und Lagerung von Brunnenkresse

runnenkresse ist eine Halbwasserpflanze die häufig in Salaten Wraps oder als essbare Beilage verwendet wird. Die kleinen Blätter mit Pfeffergeschmack sind eine gute Quelle für Antioxidantien und enthalten Eisen Folsäure sowie die Vitamine C und A. Bewahren Sie Brunnenkresse ordnungsgemäß auf um sie frisch und knackig zu halten und den Verlust von Geschmack und Nährstoffen zu minimieren.

Auswahl von Brunnenkresse

Je besser die Qualität der Brunnenkresse ist desto länger bleibt die Frische erhalten. Wählen Sie Trauben die keine Anzeichen von Welke aufweisen und vermeiden Sie solche mit gequetschten zerrissenen Blättern oder zerdrückten Stielen. Brunnenkresse hat eine hellgrüne Farbe und feste Stiele auf dem Höhepunkt. Die Blätter fangen an sich zu verdunkeln und die Stängel werden schlaffer wenn sie abfallen. Eine schleimige Textur auf den Blättern oder Stielen weist darauf hin dass die Blätter anfangen zu verderben.

Aufbewahrungsvorbereitung

Einige gequetschte oder minderwertige Blätter schaffen es normalerweise in den Strauß da Brunnenkresse in der Regel nur schwer zu kaufen ist. Durchsuchungsbündel. Untersuchen Sie die Blätter vor der Lagerung und entfernen Sie sie von Verfärbungen oder Erschütterungen. Spülen Sie die Brunnenkresse vor der Lagerung kurz mit Wasser ab um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen und trocknen Sie die Blätter gründlich um ein schnelles Absinken im Kühlschrank zu vermeiden.

Crisper Storage

Die Gemüse-Crisper-Schublade bietet einen optimalen Aufbewahrungsbereich für Brunnenkresse und andere Blattgemüse da eine hohe Luftfeuchtigkeit dazu führen kann dass Brunnenkresse verwelkt oder vorzeitig verderbt. Lassen Sie den Beutel leicht geöffnet damit Restfeuchtigkeit entweichen kann. Die Handtücher nehmen überschüssige Flüssigkeit auf während der Beutel leicht geöffnet bleibt damit Restfeuchtigkeit entweichen kann. Wenn die Brunnenkresse auf diese Weise gelagert wird behält sie ihre Qualität etwa drei Tage lang bei.

Wasserspeicherung

Brunnenkresse profitiert auch von der Wasserspeicherung. Während die Blätter trocken bleiben bleiben die Stängel fest wenn sie während der Lagerung Wasser aufnehmen. Lagern Sie Ihre Brunnenkresse in einem Glas Wasser um die Lagerzeit auf bis zu fünf Tage zu verlängern empfiehlt bonappetit.com. Tauchen Sie nur die Stiele in Wasser wobei die Blätter lose mit einer Plastiktüte bedeckt sind. Ersetzen Sie das Wasser täglich oder wenn es anfängt sich zu verfärben.