Vitamine und Mineralien aus weißem Reis

Reis ist ein Grundnahrungsmittel für viele Diäten auf der ganzen Welt. Es wird vermutet dass die Entdeckung des Reises aus dem Jahr 3000 v. Chr. In Indien stammt wo er in freier Wildbahn angebaut wurde. Weißer Reis wird von den Keim- und Kleieschichten befreit und mit Vitaminen angereichert. Weißer Reis enthält bestimmte Vitamine und Mineralien die eine gesunde Ergänzung zu jeder Diät sein können. Es kann pur mit Bohnen und Gemüse oder in Sushi und Suppen Chili und Eintöpfen genossen werden.

Folsäure

Weißer Reis ist mit Folsäure angereichert. Nach Angaben des National Institutes of Health Office für Nahrungsergänzungsmittel hilft Folsäure auch Folat genannt neue Zellen zu produzieren und zu erhalten bildet DNA und RNA und beugt Veränderungen der DNA vor die zu Krebs führen können. Folsäure ist ein wichtiger Nährstoff für Frauen im gebärfähigen Alter da sie das Risiko der Bildung von Spina bifida bei einem ungeborenen Fötus in den ersten Wochen nach der Empfängnis verringern kann.

Thiamin

Thiamin auch bekannt als Vitamin B1 ist ein wasserlösliches Vitamin das in weißem Reis enthalten ist. Wasserlösliche Vitamine sollten in Ihrer täglichen Ernährung aufgenommen werden da überschüssige Vitamine täglich im Urin ausgeschieden werden und nicht vom Körper gespeichert werden. Laut Linus Pauling Institute wirkt sich ein Thiaminmangel auf das Herz-Kreislauf- Nerven- Muskel- und Magen-Darm-System aus.

Eisen

Weißer Reis enthält eine reichhaltige Eisenquelle. Fast zwei Drittel des körpereigenen Eisens befinden sich im Hämoglobin dem Protein in roten Blutkörperchen das Sauerstoff in das Gewebe transportiert und in kleineren Mengen im Myoglobin einem Protein das die Sauerstoffversorgung der Muskeln unterstützt sowie in Enzymen die biochemische Reaktionen unterstützen an die National Institutes of Health Office von Nahrungsergänzungsmitteln. Eine eisenarme Ernährung kann zur Entstehung einer Eisenmangelanämie führen