Hat Haferflocken immer Folsäure?

itamin B-9 - bekannt als Folat in seiner organischen Form und Folsäure in seiner synthetischen Form - ist ein wasserlöslicher Nährstoff der für normales Wachstum und Entwicklung genauso wichtig ist wie er zur Nervengesundheit und zur Funktion der roten Blutkörperchen. Während Hafer eine natürliche Quelle für Folsäure ist liefert nur die angereicherte Sorte Folsäure.

Naturhafer

Aus einer Tasse Folsäure erhalten Sie ca. 14 Mikrogramm Folsäure - und keine Folsäure nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums nur reines nicht angereichertes Haferflockenmehl. Da den meisten Erwachsenen empfohlen wird ungefähr 400 Mikrogramm Folsäure pro Tag zu sich zu nehmen ist nicht angereicherter Hafer keine bedeutende Nährstoffquelle.

Angereicherter Hafer

Eine durchschnittliche Portion von 1 Tasse angereichertem Haferflocken-Vorrat ungefähr 90 Mikrogramm Folsäure laut USDA. Da das synthetische Vitamin leichter resorbiert wird als sein natürliches Gegenstück entspricht diese Menge an Folsäure etwa 155 Mikrogramm Folsäure - und die Gesamtmenge an Folsäure die durch die Portion bereitgestellt wird liegt bei etwa 170 Mikrogramm br>

Die Menge an Folsäure in nicht angereichertem Hafer wird durch die Verarbeitung nicht beeinflusst. Stahlgeschnittene gerollte und Instant-Haferflocken liefern ungefähr die gleiche Menge. Angereicherter Hafer enthält jedoch je nach Herstellungsart unterschiedliche Mengen an Folsäure. Jedes mit Folsäure angereicherte Lebensmittelprodukt listet das Vitamin unter den Zutaten auf und gibt an wie viel in jeder Portion enthalten ist.