Haben Bohnen Eisen?

isen ein essentielles Mineral kommt auf natürliche Weise in tierischen Produkten und einigen pflanzlichen Nahrungsmitteln wie Bohnen und anderen Hülsenfrüchten vor. Der Körper benötigt Eisen um Hämoglobin zu produzieren ein sauerstofftragendes Protein das in roten Blutkörperchen vorkommt. Eine unzureichende Eisenaufnahme kann zu Eisenmangelanämie führen einem Zustand der Schwäche Müdigkeit verminderte Immunität und Konzentrationsschwierigkeiten verursacht. Art des Eisens

Bohnen und andere pflanzliche Eisenquellen enthalten Nicht-Häm-Eisen eine Art von Eisen das der Körper aus tierischen Produkten weniger effizient aufnimmt als Hämeisen. Der Körper absorbiert nur 2 bis 20 Prozent des Nicht-Häm-Eisens. Verschiedene Lebensmittelkomponenten können die Eisenaufnahme von Nichthemen behindern oder steigern. Kalzium Milchprodukte Tannine Polyphenole Phytate und Sojaprotein können die Nicht-Häm-Eisenabsorption verringern. Vitamin C kann jedoch die Nicht-Häm-Eisenabsorption verbessern. Erwägen Sie Bohnen und andere nicht hämische Eisenquellen mit Zitrusfrüchten Tomatensauce oder einer anderen Vitamin C-Quelle zu essen.

Eisengehalt

Eine 1-Tasse-Portion gekochter schwarzer Bohnen oder Pintobohnen liefert 3 6 mg Eisen. Eine Portion gekochte weiße Bohnen oder Limabohnen enthält 4 5 mg Eisen und eine Portion gekochte weiße Bohnen enthält 5 2 mg Eisen. Andere Hülsenfrüchte liefern ebenfalls gute Eisenquellen. Eine Portion gekochter schwarzäugiger Erbsen (1 Tasse) enthält 1 8 mg Eisen und eine Portion gekochter Linsen (1 Tasse) enthält 6 6 mg Eisen Täglicher Wert oder DV von 18 mg für Eisen. Eine Portion Pinto oder schwarze Bohnen macht etwa 20 Prozent des Tageswertes für Eisen aus und eine Portion Lima- Nieren- oder weiße Bohnen macht etwa 25 Prozent des Tageswertes aus. Zu den Lebensmitteln die einen größeren Prozentsatz des täglichen Werts ausmachen gehören angereichertes Getreide angereichertes Haferflocken und Sojabohnen.

Andere Nährstoffe

Bohnen liefern auch gute Protein- und Ballaststoffquellen. Eine ½-Tasse-Portion Adzuki Schwarz- Cranberry- Garbanzo- Great Northern- Kidney- Lima- Pink- Pinto- oder Navy-Bohnen liefert 7 g bis 8 g Protein. Eine halbe Tasse Pinto Navy Small Red Garbanzo Great Northern Niere Lima Cranberry Adzuki schwarze oder schwarzäugige Bohnen liefert 6 bis 13 g Ballaststoffe. Die meisten Bohnen enthalten kein Cholesterin oder Natrium und wenig Fett