Die in Capsicum enthaltenen Vitamine und Mineralien

Capsicum ist eine blühende Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse die die Früchte trägt die die meisten von uns als Paprika oder Chili kennen. Der Geschmack von Paprika reicht von mild und süß bis schmerzhaft scharf. Die 27 Capsicum-Arten unterscheiden sich auch hinsichtlich ihres Vitamin- und Mineralstoffgehalts.

Vitamine und Mineralstoffe in verschiedenen Capsicum-Sorten

Capsicum ist im Allgemeinen eine Quelle für Vitamin A und C die Werte dieser Vitamine variieren jedoch erheblich je nach Pfeffersorte. Die Mengen an diätetischen Mineralien in Paprika sind zwischen den Typen nicht so unterschiedlich. Eine Tasse gehackter süßer roher roter Paprika liefert 93 Prozent des durchschnittlichen Tageswerts für Vitamin A und 317 Prozent des durchschnittlichen Tageswerts für Vitamin C. Sie enthalten 1 Prozent des durchschnittlichen Tageswerts für Calcium und 4 Prozent für Eisen. Die gleiche Menge an gehacktem süßem rohem grünem Paprika ist etwas weniger nahrhaft mit einem täglichen Wert von 11 Prozent für Vitamin A 200 Prozent für Vitamin C 1 Prozent für Kalzium und 3 Prozent für Eisen. Eine Tasse roher Jalapenos enthält 14 Prozent des täglichen Wertes für Vitamin A 66 Prozent Vitamin C 1 Prozent für Kalzium und 4 Prozent für Eisen.

Vitamin A

Laut dem Linus Pauling Micronutrient Information Center Der Spitzname von Vitamin A ist das "anti-infektiöse Vitamin" da es eine entscheidende Rolle bei der Aufrechterhaltung des Immunsystems spielt. Vitamin A ist auch ein wichtiger Nährstoff für die Augen. Wenn Sie nicht genug Vitamin A erhalten können Sie eine Krankheit namens "Nachtblindheit" entwickeln bei der Ihre Fähigkeit bei schwachem Licht zu sehen beeinträchtigt ist. Vitamin A ist auch wichtig für die Produktion roter Blutkörperchen und die normale Entwicklung des Fötus.

Vitamin C

Die Früchte der meisten Capsicum-Arten insbesondere der roten Sorten sind laut Vitamin C besonders reichhaltig für das Linus Pauling Center spielt eine wichtige Rolle bei der Synthese von Kollagen einem wichtigen Strukturprotein im Körper. Vitamin C ist auch ein robustes Antioxidans das Ihre Zellen vor den schädlichen freien Radikalen schützt die an chronischen Krankheiten und dem Altern beteiligt sind.

Kalzium

Sie benötigen mehr Kalziumquellen als Paprika. Paprika liefert jedoch nur einen geringen Teil des durchschnittlichen Tagesbedarfs. Kalzium ist nach Angaben des Amtes für Nahrungsergänzungsmittel der National Institutes of Health für die physiologische Funktion so wichtig dass der Körper das Kalzium das er benötigt aus den Knochen entnimmt wenn nicht ausreichende Mengen über die Nahrung aufgenommen werden. Frauen nach der Menopause sind einem besonderen Risiko für Kalziummangel ausgesetzt der zu Knochenschwächungen und Knochenbrüchen führen kann.

Eisenmangel Eisenmangel gehört laut dem Amt für Nahrungsergänzungsmittel weltweit zu den häufigsten Ernährungsstörungen. Frauen im gebärfähigen Alter und kleine Kinder bilden die am stärksten gefährdete Bevölkerung. Eisen ist notwendig um Sauerstoff in das Gewebe Ihres Körpers zu bringen. Unzureichendes Eisen in Ihrer Ernährung kann zu Müdigkeit und einer Beeinträchtigung der Immunität führen. Verwenden Sie neben Paprika auch andere Eisenquellen um sicherzustellen dass Sie genug davon bekommen.