Sind Pilze sehr gesund zu essen?

ilze werden gemeinhin als Gemüse angesehen und sind in Wirklichkeit ein Pilz. Sie sind köstlich und nahrhaft. Pilze werden oft zu einem Salat hinzugefügt oder als Beilage serviert und gelten selten als Quelle für viele gesundheitsfördernde Nährstoffe einschließlich Vitaminen und Mineralstoffen die mit einem verringerten Risiko für chronische Krankheiten in Verbindung gebracht wurden

Jede Pilzsorte hat eine etwas andere Kalorienzahl. Wenn Sie jedoch eine Tasse rohen weißen Pilz essen verbrauchen Sie 15 Kalorien. Diese Portionsgröße enthält 0 5 Gramm Ballaststoffe und etwas mehr als 1 Gramm Kohlenhydrate. Mit dieser Portion haben Sie auch 1 Gramm Protein.

Vitamine

Crimini-Pilze enthalten viele Vitamine darunter Riboflavin Niacin und Vitamin B-5 ein für den Stoffwechsel essentielles Vitamin. Sie sind eine sehr gute Quelle für andere B-Vitamine einschließlich B-1 und B-6 und eine gute Quelle für Folsäure die an der ordnungsgemäßen Funktion der roten Blutkörperchen und an der DNA-Synthese beteiligt ist. Pilzsorten wie Portobello und Crimini enthalten Antioxidantien die dazu beitragen das Altern und die Zerstörung von Zellen im Körper zu verlangsamen. Vitamine sind laut US-Landwirtschaftsministerium auch eine Vitamin-D-Quelle.

Mineralien

Pilze sind eine hervorragende Quelle für viele Mineralien darunter Selen ein starkes Antioxidans neben Kalium und Phosphor. Eine 5-Unzen-Portion liefert 35 Prozent des täglichen Kupferwerts. Sie sind eine sehr gute Quelle für Mangan und Zink die die Nervenimpulse und die Hormonfreisetzung regulieren sowie eine gute Quelle für Kalzium und Eisen.

Sorten

Viele Pilzsorten sind auf Ihrem lokalen Markt erhältlich einschließlich Crimini-Pilze die ähnlich aussehen wie weiße Champignons jedoch eine dunklere Kaffeefarbe einen tieferen Geschmack und eine höhere Nährstoffdichte aufweisen. Portobello-Pilze sind groß und fleischig sodass sie als Vorspeise serviert werden können. Steinpilze haben einen langen fleischigen Stiel und Poren an der Unterseite der Kappe während Austernpilze eine zarte samtige Konsistenz haben.

Serviervorschläge

Pilze werden in Scheiben geschnitten und zu Salaten oder als Beilage gereicht Begleiter zu Karotten und Sellerie neben Ihrem Lieblingsdip. Da wichtige Nährstoffe durch Überkochen von Pilzen zerstört oder vermindert werden können ist es am gesündesten sie einige Minuten lang zu braten. Verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Öl das bei Erwärmung krebserregende Chemikalien produzieren kann und probieren Sie sie mit Knoblauch oder Zwiebeln