How to Blanch Kale

Mitglieder der botanischen Gattung Brassica sind für ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt aber Grünkohl ist besonders hervorzuheben. Das grüne Blattgemüse ist reich an Nährstoffen wie Kalzium Vitamin C Folsäure und Ballaststoffen. Darüber hinaus sind die Blätter eine ausgezeichnete Quelle für Lutein und Zeaxanthin die die Gesundheit der Augen fördern. Grünkohl ist mit seinen zähen Blättern und seinem bitteren Geschmack schwer zu ertragen. Ein schnelles Kochen genannt Blanchieren macht die Blätter zart ohne Nährstoffe abzuziehen. Den blanchierten Grünkohl mit Zitronenschale würzen um ein leichtes aromatisches Gericht zu erhalten.

Legen Sie die Blätter auf ein Schneidebrett und entfernen Sie den zähen Mittelstiel mit einem scharfen Messer.

Schneiden Sie die Blätter in kleinere Stücke und waschen Sie sie gründlich unter kaltem fließendem Wasser. Dann mit etwas Backpulver oder Soda bestreuen um die Zähigkeit zu verringern.

Bringen Sie einen Suppentopf Wasser zum Kochen. Während Sie auf das Wasser warten füllen Sie eine große Schüssel mit Eis und Wasser und stellen Sie sie zur Seite.

Geben Sie den Grünkohl und eine Prise Salz in den Topf. Vier Minuten kochen lassen dann die Blätter sofort mit einem geschlitzten Löffel aus dem Topf schöpfen und in das Eiswasserbad geben.

Das Wasser aus den blanchierten Blättern drücken. Essen Sie den Grünkohl einfach oder braten Sie ihn an oder braten Sie ihn mit anderem Gemüse an.

Tipp

Wählen Sie Grünkohlbündel mit kleinen dunkelgrünen Blättern aus. Vermeiden Sie Blätter mit braunen Verfärbungen oder weichen Stellen.

Warnhinweise

Aufgrund seines hohen Vitamin-K-Gehalts ist Grünkohl für Personen die Blutverdünner oder andere Gerinnungsmedikamente einnehmen möglicherweise nicht sicher. Darüber hinaus kann Kohl die Schilddrüsenfunktion unterdrücken so Deirdre Orceyre vom Center for Integrative Medicine am George Washington University Medical Center. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt bevor Sie Kohl zu Ihrer Diät hinzufügen.

Erforderliche Dinge

Messer

Schneidebrett

Backpulver

Backpulver und

Suppentopf und

Schüssel und

geschlitzter Löffel