Raw Zucchini Nutrition

Zucchini ist eine Sorte Sommerkürbis mit dunkel- bis hellgrün melierter Haut. Zucchini und andere Arten von Kürbis werden seit über 5.000 Jahren vom Menschen verwendet. Obwohl rohe Zucchini hauptsächlich aus Wasser besteht enthält sie einige wichtige Vitamine und Mineralien. Die meisten Vitamine und Mineralien in Zucchini kommen in der Haut vor.

Kalorien

Zucchini besteht hauptsächlich aus Wasser und ist daher sehr kalorienarm. Laut der USDA National Nutrient Database die ein vollständiges Nährstoffprofil liefert hat eine mittelgroße rohe Zucchini 33 Kalorien 2 37 Gramm Protein 6 1 Gramm Kohlenhydrate und 2 Gramm Ballaststoffe. Ballaststoffe fördern die Verdauung und senken den Cholesterinspiegel. Das Institute of Medicine empfiehlt dass Frauen mindestens 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag und Männer mindestens 38 Gramm konsumieren.

Vitamine

Zucchini und anderes dunkelgrünes Gemüse sind eine gute Quelle für Vitamin A. Vitamin A ist notwendig für Wachstum und Entwicklung und für die ordnungsgemäße Funktion des Immunsystems. Eine mittelgroße Zucchini enthält 392 internationale Einheiten Vitamin A. Die vom Institute of Medicine empfohlene tägliche Menge an Vitamin A beträgt 3.000 IE für Männer und 2.333 IE für Frauen. Zucchini ist auch eine Quelle für Vitamin C ein wasserlösliches Vitamin das als Antioxidans fungiert.

Mineralien

Zucchini ist eine Quelle für Kalium ein Mineral das für die Funktion aller Organe und Gewebe unerlässlich ist und Zellen in deinem Körper. Eine mittlere Zucchini liefert 512 mg Kalium. Das Institute of Medicine empfiehlt dass Erwachsene täglich 4.700 mg Kalium zu sich nehmen. Zucchini liefert auch Phosphor einen wichtigen strukturellen Bestandteil von Knochen und Zellmembranen.

Auswahl und Lagerung

Wählen Sie beim Kauf von Zucchini Zucchini die fest und schwer für ihre Größe sind. Frische Zucchini sollten eine helle glänzende Haut haben die keine blauen Flecken oder Kerben aufweist. Frische Zucchini sollten bis zu einer Woche in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Verwendung

Rohe Zucchini können gerieben oder gehackt und zu Salaten gegeben werden. Sie können Zucchini auch in Streifen schneiden und mit Hummus oder Dip servieren. Zucchini kann gedämpft oder gegrillt oder gerieben und in Zucchinibrot gemischt werden.